La campagne des asperges françaises vient de démarrer. Les premiers volumes du département des Landes étaient déjà disponibles en février. Selon Céline Genty de l’association Asperges de France, ce n’est pas la première année que les asperges sont disponibles à partir de février, mais jamais encore aussi précocement et ceci pour plusieurs bassins de production. « Nous avons été aidés par la météo, qui a stimulé la production. »
Maintenant il s’agit de préparer le marché à absorber les volumes français. Céline raconte que la campagne démarre bien. « Les asperges s’installent petit à petit dans les rayons des magasins. Les prix se réajustent tous les jours, faisant des asperges un produit plus accessible au consommateur. Nous avons confiance, cela pourrait être une belle campagne mais tout dépendra des conditions climatiques à venir. »
Normalement la période de Pâques est très importante pour la consommation des asperges. « Au moment de Pâques, on voit toujours un pic de consommation. C’est un repas très apprécié des français. Avant Pâques, la consommation peut être légèrement moins dynamique, surtout quand Pâques se situe tôt dans la saison. Cette année Pâques se fêtera fin avril, ce qui est relativement tard, et il ne faudra pas attendre les fêtes de Pâques pour consommer de l’asperge. On espère être aidés par la météo de nouveau, car le beau temps donne aussi envie de manger des asperges. »
Même la région est importante
Bien que les asperges françaises souffrent de la concurrence étrangère pendant certaines périodes de l’année, la plupart des consommateurs préfère toujours l’origine française. « Même la région est importante pour certains. » Il y a deux IGP d’asperges en France, à savoir l’IGP Asperges des Sables des Landes et l’IGP Asperge du Blayais.
Sur le mois de mai, les asperges blanches et violettes sont surtout concurrencées par les asperges allemandes et néerlandaises. « Nous retrouvons ces asperges surtout sur les marchés de gros. Elles répondent aux critères esthétiques de certains acheteurs. »
Promotion des asperges françaises
Asperges de France rassemble près de 30 % de la production d’asperges française, soit 4 000 tonnes produites chaque année par près de 160 producteurs. Afin de promouvoir l’asperge française, ce printemps l’association lancera des vidéos pédagogiques pour les professionnels dans le secteur et pour les consommateurs.
Asperges de France/ A. Vacheron
Pour plus d’informations : 
Céline Genty
Asperges de France
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