Le secteur italien de la poire est en difficulté. Malgré les volumes relativement limités disponibles, les prix restent bas. Le secteur connaît des problèmes de qualité en Espagne et aux Pays-Bas. En France, la consommation est à la traîne, tandis que les poires européennes se vendent rapidement sur le marché allemand. En Australie, les exportations ont augmenté d'au moins 75 % l'an dernier. Aux États-Unis, la production nationale devrait durer jusqu'en juin, date à laquelle le marché se tournera vers l'exportation. Les négociants chinois exportent un peu moins cette année en raison de leur production décevante, mais se portent bien sur le marché intérieur.
Italie : Une plus grande coopération est nécessaire pour rentabiliser le secteur
Environ 2,5 millions de tonnes de poires ont été cultivées en Europe au cours des dix dernières années. En tant que premier producteur européen, l'Italie est responsable de plus de 35 % de ce volume. Ce fruit provient principalement de la région Emilia Romagna. Environ 61 % des vergers et 68 % de la production totale correspondent aux provinces de Ferrare, Modène et Bologne.
Le secteur poirier national, et celui de l'Émilie-Romagne en particulier, traverse une période difficile. Les prix actuels ne sont pas rentables. « Les prix et les acomptes sont même inférieurs aux coûts de production », explique un producteur.
Les entreprises sont obligées de faire face aux changements climatiques et aux vecteurs de maladies, tels que la punaise brune marmoréen. Ils ont également un accès limité aux produits phytopharmaceutiques. Les producteurs ont investi dans du matériel et de nouveaux vergers et créé des organisations, mais tout cela n'a pas suffi à rendre le secteur rentable. « Nous devons investir davantage dans la recherche de nouvelles variétés et, surtout, promouvoir la coopération au niveau du marché ».
Cette année, des prix plus élevés étaient en fait attendus sur le marché italien, car les volumes sont relativement faibles cette année. Il y a environ 23 % de moins de poires Abate, 20 % de moins de poires Kaiser et 7 % de moins de poires Conférence disponibles. L'année dernière, les dernières poires Abate ont été exportées en semaine 20. Cette année, l'exportation devrait prendre fin en semaine 18 ou 19.
Les Pays-Bas : Des problèmes de qualité nuisent au marché des poires
La situation du marché néerlandais de la poire est marquée par des problèmes de qualité. Les prix des fruits de qualité supérieure continuent d'augmenter, mais il y a aussi beaucoup de lots de qualité inférieure disponibles. Contrairement aux pommes, dont les ventes sont principalement orientées vers le marché intérieur, les poires doivent être exportées. Mais la demande de l'Europe de l'Est, en particulier, est décevante. Entre-temps, les premières poires Williams et D'Anjou d'Argentine sont arrivées et les poires Packham et Abate Fetel sont également attendues sous peu ; cependant, la plus grande sélection de fruits sur le marché européen assure un démarrage plus calme. De nombreux grossistes choisissent des fruits cultivés localement. Le niveau des prix est également inférieur à celui de l'année dernière, lorsque le marché était beaucoup plus vide.
Espagne : La taille détermine le prix
Les stocks de poires sont généralement inférieurs à ceux de l'an dernier à la même époque, en particulier pour des variétés telles que la Blanquilla et la Conference, qui ont été touchées par la grêle. En raison des températures estivales élevées, il y a un surplus de petites et moyennes tailles. Il est difficile de trouver de grandes tailles. Cela se reflète dans les prix. Il n'y a guère d'argent à gagner avec les petits fruits. Entre-temps, les grosses poires rares sont vendues à bon prix.
Selon un producteur et négociant, la demande n'est pas très forte. Beaucoup de producteurs qui n'ont pas la capacité de stocker les fruits plus longtemps ont essayé de vendre autant de poires que possible en février et en mars par crainte de souffrir de problèmes de qualité. Par conséquent, l'offre est actuellement beaucoup plus élevée que la demande. Le marché devrait repartir à la hausse en avril.
Selon l'exportateur, c'est une année particulièrement mauvaise en termes de qualité pour la Blanquilla. La qualité n'est pas fiable, à la fois en raison de l'impact de la grêle et des problèmes de taille. Les poires blanches se portent bien actuellement en Espagne, en Israël et à Chypre, tandis que les poires Conférences sont principalement vendues sur le marché intérieur, dans le sud de l'Italie et au Portugal.
À moins que des conditions météorologiques extrêmes ne soient enregistrées, la récolte des fruits à noyau devrait commencer 15 jours plus tôt cette année. Cela pourrait avoir un impact négatif sur le principal marché des fruits.
France : Une consommation à la traîne
D'après divers opérateurs, le marché français est saturé. Ceci malgré le fait que les volumes en France sont plus faibles qu'à l'accoutumée. La durée de conservation des poires a souffert de l'été chaud, qui a rendu une partie considérable de la production impropre à l'exportation. Pour cette raison, de nombreux importateurs préfèrent acheter leurs produits dans d'autres pays. La consommation intérieure est également décevante et le marché français peine à absorber les volumes disponibles. En fait, il y a encore beaucoup de Conference en stock. Les prix sont bas.
Allemagne : La saison des poires d'outre-mer a officiellement commencé
L'Italie est toujours bien représentée sur les marchés de gros allemands avec l'Abate Fetel et la Santa Maria. Les poires néerlandaises, belges et même allemandes font également l'objet d'échanges commerciaux réguliers dans le commerce de gros. La Doyenné du Comice de France et la Santa Maria turque complètent l'offre européenne.
En outre, la saison des fruits d'outre-mer a également commencé en force. Les Rosemarie et Williams Christ, en particulier, sont importées d'Afrique du Sud, bien que leur qualité ait été un peu insatisfaisante, selon le marchand. La saison a également commencé progressivement en Amérique du Sud. La saison argentine a débuté avec les Williams Christ et les Red Bartlett. Un importateur confirme l'augmentation constante des poires biologiques de la Patagonie argentine. Dans le prolongement de cette tendance, la demande de poires Demeter augmente également, ouvrant de nouvelles opportunités pour les importateurs spécialisés.
Australie : Les exportations ont augmenté de 75 %
La saison des poires australiennes culmine à l'automne. Les poires Williams et Nashi sont de bonne qualité et sont vendues à des prix satisfaisants. Dans les marchés de Sydney, le fruit est vendu 2 à 6 dollars le kilo.
Les chiffres récemment publiés par Hort Innovation montrent que les volumes de production ont augmenté de 7 % entre juillet 2017 et juin 2018. La production totale s'est élevée à 115 929 tonnes ; cependant, la valeur totale de la récolte a chuté de 19 % (23,9 millions $) par rapport aux deux années précédentes et a chuté à 99 millions $. Les volumes exportés ont augmenté de 75 % et s'élèvent à 12 467 tonnes. Cela s'est traduit par une augmentation de 60 % de la valeur totale des exportations, qui s'élève à 19,6 millions de dollars. Le marché d'exportation le plus important était la Nouvelle-Zélande (20 %), suivie de l'Indonésie (19 %). Au total, 1 826 tonnes de poires ont été importées.
Le Packham est la variété la plus cultivée, avec 63 % du total, suivie par le Williams (20 %) et le Beurre Bosc (10 %). 88 % des volumes ont été cultivés dans l'État de Victoria.
USA : Baisse de la demande de l'industrie de transformation
Bien que la saison tire à sa fin, beaucoup de poires nord-américaines sont encore disponibles. « Cela est dû en partie à la fermeture d'une grande usine en Californie, qui a fait chuter la demande de l'industrie de transformation », explique un négociant. « En conséquence, de nombreuses poires Bartlett destinées à l'industrie se sont retrouvées sur le marché du frais. La qualité de ces poires laisse un peu à désirer. Il y a encore quelques usines qui demandent des poires, mais pas beaucoup. » Le marché des poires d'Anjou et de Bosc est bon, selon un autre négociant. L'offre intérieure de poires d'Anjou devrait se maintenir au même niveau au printemps. Au cours de l'été, le marché se tournera vers l'exportation. Les prix sont particulièrement élevés pour les poires de bonne qualité et plus bas pour celles de moindre qualité. Ces prix devraient s'améliorer au fur et à mesure que la saison avance. L'Oregon devrait pouvoir continuer à fournir des poires jusqu'à la prochaine récolte, tandis que les stocks à Washington s'épuiseront en juin. Après cela, les volumes domestiques seront extrêmement faibles.
Chine : Des poires encore disponibles malgré le gel
Actuellement, les poires chinoises sont toujours disponibles sur le marché chinois, bien que la production ait été réduite en raison de la forte gelée enregistrée en avril 2018. Afin de répondre à la demande sur le marché intérieur, les négociants en poires exportent un peu moins et vendent davantage sur le marché intérieur. Comme la demande est si forte et que l'offre est plus faible, le prix est très élevé cette année. De plus, de nombreuses poires sont importées. La Belgique et les Pays-Bas sont des fournisseurs importants. Reste à voir ce qu'il adviendra des poires au cours de la prochaine saison. Les arbres commenceront à fleurir à la fin mars et au début avril. Le reste de la nouvelle saison sera déterminé par la suite.
Afrique du Sud : Les exportateurs essaient d'éviter l'Europe
Les exportateurs de poires sud-africains ont, en général, une stratégie en tête pour le moment, à savoir éviter le marché européen où les poires Conférences et les poires Abate Fetel italiennes de la saison précédente sont encore disponibles sur le marché. L'Europe a été un terrain très difficile, dit un producteur, avec une transition très cahoteuse entre les fruits européens et ceux de l'hémisphère sud. Les réceptionnaires en Europe ont demandé aux exportateurs d'attendre un peu plus longtemps avant de vendre leurs poires et certains exportateurs cherchent d'autres marchés.
Les autres marchés sont le Canada, le Moyen-Orient, la Russie, l'Inde et l'Extrême-Orient (à l'exception de la Chine - l'industrie attend depuis longtemps l'ouverture du marché chinois aux poires sud-africaines).
Les prix en Europe sont sous pression, mais ce n'est pas le seul marché faible. Au Moyen-Orient, les commerçants se plaignent : le pouvoir d'achat n'existe pas, en raison de la politique régionale, mais le Moyen-Orient reste un récepteur important.
Dans l'ensemble, les fruits bougent, dit un marchand de poires, mais « il n'y a pas d'occasions en or ».
Les premières cargaisons de Forelle (dans le cadre du programme Forelle Early Market Access, FEMA, programme) sont sur l'eau. La récolte, dont environ 5 % doivent encore être récoltés, a un bon volume et une bonne taille.
La vague de chaleur que les fruiticulteurs ont connue en octobre de l'année dernière a eu plus d'impact sur les poires que la sécheresse des trois années précédentes, selon un producteur de poires. La vague de chaleur a sérieusement frappé les fruits sur les poires Packham spécifiques, avec des températures très froides immédiatement après, et donc les volumes de Packham sont nettement plus faibles.
La vague de chaleur n'a pas eu d'impact sur la Forelle.