La demande de pommes est élevée, le produit ne présente aucun problème en termes de durée de conservation et la qualité est très bonne. Toutefois, les quantités concernées sont très importantes et les prix ne sont donc pas très satisfaisants.
C'est la description faite par Massimo Venturoli, responsable du secteur de la pomme pour l'entreprise Cenerini du centre agroalimentaire de Bologne : "On ne peut certainement pas dire qu'il n'y a pas de consommation de pommes, du moins pour nous. En fait, la consommation est élevée. La pomme, en tant qu'article, est très en demande et ce, grâce aussi au bond en avant de la qualité réalisée par de nombreux produits de marque ou clubs.
L'offre du produit de marque est en pleine croissance et les prix sont toujours plus élevés que ceux du produit indifférencié. L'emballage n'est pas vraiment pertinent et les détaillants achètent des pommes qui sont reconnaissables parce qu'elles offrent plus de certitude en termes de qualité.
« L'emballage le plus courant est le conteneur classique 30x50. En ce qui concerne la variété la plus populaire, la situation est beaucoup plus complexe aujourd'hui que par le passé : la Golden reste la plus vendue, tandis que la Stark est en fort déclin. L'espace laissé par ce dernier est occupé par les produits de marque et les produits club ».
Venturoli décrit un autre phénomène de plus en plus important. « J'ai un grand nombre de clients dans la rue qui vendent des produits au détail sur les marchés locaux. Ils achètent en moyenne 1 tonne de pommes tous les deux jours. Dans ce cas, il s'agit de pommes en vrac, en bacs, de bonne qualité, vendues à environ 0,50 euro/kg. Ensuite, ils les vendent, en général, à 0,99 euro/kg. Les quantités vendues sont vraiment considérables. Le marché ambulant de rue est un canal à ne pas négliger, car il cherche à combiner le meilleur rapport qualité/prix ».
Pour plus d'informations :
Spa Cenerini
Via Paolo Canali, 1
40127 Bologne (BO) - Italie
Tél.. : (+39) 051 2861161
www.cenerini.com