Selon les analystes de l'Association ukrainienne des Fruits et Légumes (UPOA), les patates douces sont de plus en plus populaires chez les agriculteurs ukrainiens.
En effet, d’après des données récemment publiées par le Service des Statistiques de l'État, en 2018, le rendement brut en patates douces provenant de fermes ukrainiennes aurait atteint 190 tonnes. Un an auparavant, on avait fixé le même rendement à 20 tonnes.
D'autre part, les fabricants eux-mêmes justifient cette tendance avec un très fort potentiel de cette culture. Premièrement, selon eux, on peut cultiver la patate douce assez facilement dans l’ensemble de l’Ukraine. Toutefois, dans les régions méridionales, le rendement est nettement supérieur à celui du nord du pays. Deuxièmement, ce produit est en demande à la fois sur le marché intérieur et dans les livraisons à l'exportation.
Tatyana Smirnova est une analyste en chef de l'Association ukrainienne des fruits et légumes. Le site web East-fruit.com l'a cité déclarant: « Les Ukrainiens aiment de plus en plus les patates douces. Certains refusent même de consommer des pommes de terre traditionnelles. Parallèlement, à mesure que la production augmente, le prix de la patate douce sur le marché ukrainien diminue chaque année, ce qui stimule également la consommation de ce produit en Ukraine. »