Californie

Caulilini - nouveau légume de la vallée de Salinas

Il y a une nouvelle variété de chou-fleur qui se dirige bientôt vers la section des fruits et légumes : le caulilini. Il provient de la même entreprise qui a créé le Broccolini il y a quelques années. Cela fait deux ans qu'il est dans les tuyaux - une nouvelle variété de chou-fleur qui a un aspect différent et, pour la plupart, un goût sucré et qui ne ressemble pas du tout au chou-fleur.

« C'est une variété asiatique qui est un peu décolorée, mais ce qui m'a intéressé, c'est sa tige verte. En effet, j'ai découvert qu'en améliorant la verdeur, j’améliorais la douceur », explique Rick Harris, directeur des opérations de culture chez Mann Packing à Salinas.

Selon abc7news.com¸ Harris explique qu'il a commencé à travailler avec 12 variétés de semences. Un légume similaire est disponible sur les marchés ainsi que dans les épiceries asiatiques, mais l'objectif était de pouvoir cultiver une variété qui peut pousser toute l'année dans la vallée tempérée de Salinas, avec de la laitue, des baies et autres légumes.


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