Le rétablissement de la saveur et de la qualité traditionnelles des tomates est l'une des grandes exigences des consommateurs depuis des années. C'est donc aussi l'un des plus grands défis pour les entreprises de semences. Ainsi, Semillas Fitó développe depuis plusieurs années un ambitieux programme de R&D qui a déjà donné naissance à des variétés connues telles que la Monterosa et l'Essentia. Dans le cadre de ce programme d'amélioration, Fitó a souhaité développer une variété spécifique pour Murcie dans le segment du green top, de plus en plus demandé par les consommateurs en quête de qualité et de goût.
Après des années de dur labeur, Fitó vient de présenter sa variété Carbonero, une tomate verte au goût exceptionnel et à la qualité de fruit excellente qui répond aux exigences du segment de la gastronomie et de la haute cuisine. Plus de 100 professionnels ont assisté à la présentation qui s'est tenue à Águilas, Murcie, où le point culminant a été un showcooking avec le prestigieux chef étoilé Rubén Arnanz.
Avant ce showcooking, le consultant en agroalimentaire David del Pino a présenté les tendances du marché dans le secteur de la tomate, qui représente 10 % de la surface de vente du rayon fruits et légumes dans les supermarchés. Dans ce segment, pratiquement deux consommateurs sur trois recherchent des tomates épaisses et vertes. Ils veulent une combinaison de saveur et de tradition, et cela doit se faire au bon moment de maturation, afin que le consommateur revienne toujours pour plus.
Pour sa part, Vasco Vital, directeur commercial d'Iberia chez Semillas Fitó, a souligné l'effort de développement d'une variété parfaitement adaptée aux conditions de Murcie, donnant aux producteurs la possibilité d'arriver sur le marché avec un produit vraiment unique et donc à forte valeur ajoutée.
María del Mar García, spécialiste de la culture de tomates à Fitó pour la région de Murcie, a souligné que le Carbonero pousse dans une plante de vigueur moyenne à élevée et d'un entre-nœud court, qui s'adapte au froid. Son fruit a un dessus vert intense et des épaules très marquées. La taille moyenne est G-GG pendant tout le cycle et elle présente une couleur vert intense qui devient rouge chocolaté et une saveur exceptionnelle et une excellente post-récolte.
Source : infoagro.com