Que ce soit par une réelle prise de conscience ou une effet de mode, les régimes alimentaires végétariens et végétaliens (aussi appelé vegans) sont en plein essor. Les start-ups et les industriels ne compte pas passer à côté de ce mouvement.
Entre Fleury Michon, industriel de la charcuterie, avec son premier steak entièrement végétal ou encore Danone, le numéro un mondial du yaourt qui s’est lancé dans l'ultra-frais végétal sous la marque Alpro, les industriels ont embarqué sur le train des alimentations sans viande. Les distributeurs ne sont pas en reste dans ce marché comme Carrefour avec Carrefour Veggie. En juin 2017, Monoprix a de son côté ouvert quatre petits magasins Naturalia à Paris dont les produits sont certifiés 100 % vegan.
Richard Vavasseur, ancien porte-parole de la gamme Carrefour veggie, a déclaré que l'entrain des leaders de l'agroalimentaire pour les aliments 100% naturels est « plus un phénomène de fond à accroître plutôt qu'un effet de mode même s'ils s'appuyent sur les tendances et la demande des consommateurs ».
Les start-ups ne sont pas en reste, des petites entreprises tentent aussi le pari de l'alternative aux produits fabriqués avec des matières animales. La start-up Tomm' Pousse crée par exemple du fromage à partir de noix de cajou. Odontella a choisi de créer des alternatives aux fruits de mer avec que des matières végétales. Quant à la start-up Funky Veggie, elle crée des snacks vegan et sans gluten en forme de boule.
« Aujourd’hui on trouve trop de produits transformés qui n'ont plus leur goût d'origine. Les clients ont besoin de savoir ce qu'ils mangent, d'où viennent les produits ce qui explique cette demande de 100% naturel et de transparence, ils veulent le produit le plus brut possible », indique Camille Azoulai, fondatrice de la marque Funky Veggie.
Source : bfmbusiness.bfmtv.com