Les niveaux de l'offre de légumes de printemps proviennent de la vallée Santa Maria de Californie.
« Notre région côtière viticole de la vallée de Santa Maria a reçu une quantité de pluie constante qui a enrichi nos aquifères. Cependant, la pluie peut perturber notre calendrier de plantation, entraînant une pénurie de certains produits », déclare Matt Hiltner de Babé Farms, Inc. à Santa Maria, en Californie.
Il note que les approvisionnement sont bons avec certains articles clés, notamment les petites carottes de couleur, les navets de Tokyo, les baby bok choy, les laitues miniatures, le khlrabi et les radis pastèques. « Nous nous attendons à ce que les choses s'améliorent à l'approche du printemps », a-t-il ajouté, soulignant que les approvisionnements sont relativement conformes aux niveaux de l'an dernier.
Un élément supplémentaire ajouté à la gamme de cette année comprend les « carottes en fleurs », qui sont des bottes de carottes multicolores de petite taille. (Chaque botte comprend trois à quatre couleurs telles que l'orange, le violet, le jaune ou le blanc.)
Spécialités à Santa Maria
Hiltner note également que la majorité des spécialités de Babé sont cultivées dans la vallée, car la douceur du climat méditerranéen et le sol sablonneux permettent de cultiver toute l’année. Les articles qui ne s’en sortent pas aussi bien proviennent de producteurs partenaires de Baja, Mex.
Dans le même temps, les produits concurrents proviennent de petits producteurs de marché à travers les États-Unis. « Alors que beaucoup de ces producteurs produisent de beaux fruits et légumes, il est possible que leur sécurité alimentaire et leurs pratiques agricoles ne soient pas nécessairement conformes aux normes de l'industrie », ajoute Hiltner. « Nous faisons de la sécurité et de la qualité des aliments nos priorités absolues. »
Pour ce qui est de la demande, M. Hiltner souligne que la majeure partie de la demande provient du secteur de la restauration. « Les légumes que nous cultivons ont tendance à mieux correspondre aux restaurants de type « nappes blanches » et aux autres secteurs de la gastronomie », dit-il. « Cela étant dit, les produits de Babé Farms sont disponibles chez un certain nombre de grands détaillants aux États-Unis. »
La poussée des Millennials
Hiltner ajoute aussi que, les consommateurs étant de plus en plus intéressés par les régimes à base de plantes et par une alimentation saine, Babé voit un marché en croissance pour les légumes de spécialité. « Les Millennials sont d’importants partisans de ces tendances et adorent publier des photos de leur nourriture sur les médias sociaux. Nous voyons constamment des chefs et des acheteurs détaillants publier des photos de nos légumes vifs et colorés », a déclaré Hiltner. « Les médias sociaux occupant une place de plus en plus importante dans la société, nous ne voyons pas cette tendance se ralentir de si tôt. »
La gamme de légumes de Babé sera exposée au salon de l’Association canadienne de la distribution de fruits et légumes qui se tiendra cette semaine du 2 au 4 avril à Montréal, au Québec. « On ne se lasse jamais de voir l'enthousiasme des gens quand ils posent les yeux sur notre gamme de produits colorés », dit Hiltner, ajoutant que Babé sera au stand n° 1219. « C’est toujours l’un de nos salons préférées. Nous avons des clients extraordinaires au Canada et l’ACPM est l’occasion de prendre contact avec eux. »
Pour plus d’informations :
Matt Hiltner
Babé Farms, Inc.
Tél : +1 (805) 925-4144
[email protected]
www.babefarms.com