Le chiffre d'affaires annuel de l'alimentation bio a dépassé pour la première fois les trois milliards de francs. C’est ce qu’a annoncé Bio Suisse, la principale organisation du secteur du pays. En effet, les ventes se sont établies à 3,066 milliards, en hausse de 13,3 % sur un an. Les trois quarts des achats ont été réalisés chez Migros et chez Coop.
Les consommateurs suisses ont consacré 360 francs par habitant en 2018, contre 320 francs un an plus tôt.
La Suisse romande est celle qui a le plus contribué à la progression du bio dans le pays. Dans la partie francophone du pays, la part de marché des denrées alimentaires bio s'est élevée à 9,9 % en 2018, contre 8,8 % en 2017. Les Romands talonnent désormais les Suisses allemands (10 % de part de marché), tandis que les Tessinois sont dernier (8,6 %).
Face à cet engouement, un grand nombre de paysans s’adaptent à la demande. En effet, fin 2018, 6719 fermes ont produit selon les directives de Bio Suisse, 296 de plus qu'un an plus tôt. Le bio représente désormais 15,4 % de la surface agricole utile totale du pays (10 % en plaine, 23,6 % en montagne).
Source : tdg.ch