En parlant avec Miguel Campelo, directeur et fils des fondateurs de Campelo (en 1967), deux idées nous viennent à l'esprit : visiter leurs bosquets et manger de l'ail noir.
L'entreprise produit 3 500 tonnes de châtaignes, de noix et d'ail (Blanc, Violet, Printemps et Noir), avec un engagement fort sur la qualité et le service à la clientèle. Ils connaissent bien leurs produits et le marché et leur corporatisme est axé sur la durabilité. « Il est important de promouvoir un changement de mentalité pour que le producteur agricole cesse d'être l'ennemi de l'entrepôt et devienne plutôt son allié », explique le directeur.
Cette entreprise basée à Bierzo, dans la province espagnole de León, avec des bosquets dans une région aux sols et aux conditions climatiques exceptionnelles, cultive une large gamme de châtaigniers de nombreuses variétés.
Les châtaignes fraîches cultivées dans cette région jouissent d'une grande réputation au niveau national (20 % de la production est destinée au marché intérieur espagnol) et elles sont de plus en plus exportées vers le marché international. « Les châtaignes fraîches sont appréciées sur le marché européen, la France et l'Italie étant les principaux consommateurs et transformateurs », explique Miguel Campelo. « La farine de châtaigne de première qualité produite à Campelo, d'une qualité suprême, gagne également du terrain au niveau international. Sa finesse la rend adaptée à des usages sans fin (boulangerie, pâtisserie, etc.) et convient également aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. » .jpg?preset=ContentFullSmall)
Conchita Campelo, fondatrice de l'entreprise
Toutefois, son produit phare est l'ail noir, qui est doux, avec un goût qui ne reste pas dans votre bouche. Alors que l'ail était autrefois perçu comme un aliment impopulaire par les pauvres, l'ail noir est devenu un super aliment, promu par des chefs étoilés tels que Manolo de la Osa et Ferran Adrià. Les producteurs ne fournissent plus seulement des restaurants gastronomiques, mais aussi des clients internationaux (dans un marché de niche), qui arrivent sur les rayons de n'importe quel supermarché local.
Obtenue à partir d'ail blanc ou violet après une fermentation de 30 à 60 jours en milieu contrôlé, sa préparation nécessite de l'expérience.
_460.jpg?preset=ContentFullSmall)
Campelo exporte actuellement vers de nombreux pays. « L'ail est un produit convoité qui attire des clients sur les marchés du monde entier. Cependant, au cours des 5 dernières années, le prix de l'ail chinois nous a mis la pression. Heureusement, les clients les plus exigeants reconnaissent la qualité, et celle de l'ail espagnol est indiscutable », souligne Miguel Campelo.
« Pour maintenir cette qualité et rester compétitif à long terme, le corporatisme est essentiel. Notre secteur a besoin d'engagement, de contrats à long terme et de la sensibilisation des générations futures. Ce n'est qu'en continuant de fournir des produits de qualité, que l'Espagne maintiendra sa position », déclare Miguel Campelo.
L'engagement social de Campelo est le résultat de cette vision. En conséquence, le cabinet participe à des projets pédagogiques visant à rapprocher le terrain des enfants. « Mes parents ont fondé l'entreprise et m'ont inculqué la responsabilité à long terme. Ils m'ont parlé de l'importance des générations futures : Plantez un pommier pour vous, un châtaignier pour votre fils et un olivier pour votre petit-fils. C'est ma vision : faire respecter le patrimoine rural agricole. »
Et quand innovation et tradition vont de pair, de nouveaux produits sont développés, comme celui que Campelo s'est engagé à lancer à court terme. Nous l'attendons avec impatience.
Pour plus d'informations :
Miguel Campelo
Campelo SA
Urb. El Guindaledo s/n
24500 Villafranca Del Bierzo. Espagne
Téléphone : 34 987540064
E-mail : info@campelo.net
Site Web : www.campelo.net