Pour la première fois, le chiffre d'affaires des produits alimentaires Knospe a atteint plus de 3 milliards francs suisses. La part de marché des produits biologiques est passée à un peu moins de 10 %. Fin 2018, 6 719 entreprises produisaient des aliments selon les directives biologiques, soit 300 de plus qu'un an auparavant.
2018 a été une bonne année pour Bio Suisse. « Les ventes d'aliments biologiques ont augmenté de 13,3 % l'an dernier, pour atteindre plus de 3 milliards de francs suisses », déclare Balz Strasser, directeur général de Bio Suisse. Cela signifie que les produits biologiques ont atteint une part de marché de 9,9 %.
Dans le secteur de la distribution en 2018, Coop et Migros ont été les moteurs de la croissance, générant les trois quarts des ventes organiques. Le chiffre d'affaires des produits biologiques (Naturaplan) a augmenté à 1,34 millions de francs suisses (+ 16,3 %). Coop a célébré son 25e anniversaire en 2018. Il en a résulté une augmentation de la part de marché à 45,4 %. En 2017, cette augmentation s'élevait à 44,3 %. Migros a réalisé un chiffre d'affaires de 990 millions de francs suisses (+ 11,4 %) et détient une part de 32,3 % sur le marché bio (2017 : 32,8 %).
Par habitant et par an, 360 francs suisses d'aliments biologiques ont été achetés en 2018. Il s'agit de 40 francs de plus que l'année précédente. Selon Bio Suisse, tous les groupes de produits ont connu une certaine croissance. La part de marché la plus élevée a été observée - comme les années précédentes - pour les œufs (27,6 %). Le pain frais arrive en deuxième place (25,3%), suivi des légumes, salades et pommes de terre, qui arrivent en troisième place (21,8 %).
Bio Suisse a également établi un record en ce qui concerne le nombre d'agriculteurs biologiques. Fin 2018, 6 719 entreprises produisaient selon les directives Knospe, soit 296 de plus qu'à la fin 2017. Début 2019, 370 entreprises supplémentaires ont été ajoutées. Tout cela signifie que 7 100 exploitations agricoles produisent désormais selon les directives de l'agriculture biologique. 15,4 % des terres agricoles sont cultivées biologiquement et, dans la région de la vallée, la barre des 10 % a été franchie pour la première fois. Dans la zone de montagne, 25 % de la zone est gérée selon des critères biologiques.
Source : www.schweizerbauer.ch