Les papayes deviennent un groupe de produits stable au sein de la gamme de fruits tropicaux d'Yex. « Nous importons des papayes Golden et Formosa du Brésil toute l'année. Elles sont complétées par des papayes Solo du Ghana et des papayes à cuire de Thaïlande », explique Enmanuel van Voorthuizen, directeur de compte et de produit de cette société néerlandaise. « Les papayes Solo du Ghana sont similaires aux papayes Golden. Avec ça, nous avons une belle alternative disponible en cas de pénurie. »
Gauche : Enmanuel avec des fournisseurs du Guatemala et du Mexique, qui se consacrent à l'Europe - Droite : Papayes de cuisine thaïlandaise, aussi appelées papayes vertes.
Actuellement, il y a en particulier une pénurie de papayes Formosa sur le marché. « Il a beaucoup plu au Brésil. Les producteurs ont donc des difficultés à récolter les papayes. Toutes ces pluies ont également causé des problèmes de qualité », dit Enmanuel. « Les prix des papayes dorées brésiliennes sont également un peu plus élevés cette année. Cette hausse des prix est due au fait qu'il y a moins d'arbres plantés. »
Pluie au Brésil
Yex amène les papayes exclusivement par avion. « Elles sont aussi importées par bateau, mais nous les faisons venir par avion. Plus elles restent accrochées à l'arbre, meilleur est leur goût. Il y a une énorme différence. Bien sûr, les coûts sont plus élevés. Mais vous disposez alors de véritables papayes fraîches prêtes à consommer », explique l'importateur.
L'Allemagne et la Scandinavie sont les plus importants marchés de vente de papayes de Yex. « Nos clients scandinaves veulent surtout des papayes vertes. Il peut y avoir un peu de couleur pour le marché allemand », dit Enmanuel. « La demande de papayes est très stable tout au long de l'année. Il y a généralement un pic pendant la saison des fêtes. »
Papayes de cuisine thaïlandaise, utilisées pour des plats tels que les salades
Enmanuel voit un bel avenir pour les ventes de papayes. « Il y a de plus en plus de gens qui utilisent la papaye dans leur yaourt au muesli, y compris aux Pays-Bas. Les papayes de Thaïlande sont beaucoup utilisées dans les salades. Je m'attends à ce que les ventes augmentent dans les années à venir. Comme pour les mangues et les avocats. »
« Les gens partent de plus en plus en vacances en Asie et en Amérique du Sud. Là-bas, la papaye est un élément incontournable dans la cuisine. Je viens moi-même du Venezuela. Nous avions un papayer dans notre arrière-cour à la maison », conclut Enmanuel.
Pour plus d'informations :
Enmanuel van Voorthuizen
Yex
Tél : 0174-21455551
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