Caroline Kiening, Kiening Gemüsebau GbR :

Les variétés spéciales d'herbes sont bien reçues au printemps

Pour de nombreux producteurs et entreprises commerciales de tailles moyennes, les herbes en pot constituent une catégorie de produits intéressante avec laquelle ils peuvent s'adresser directement à une certaine clientèle. L'entreprise maraîchère bavaroise Kiening élargit progressivement sa gamme d'herbes depuis plusieurs années. Aujourd'hui, au printemps, ils se concentrent de plus en plus sur des variétés spéciales comme l'ananas-sauge, dont la récolte a commencé cette semaine, explique Caroline Kiening.

Georg Kiening au stand de la Gärtnerhalle de Munich

Large gamme d'herbes aromatiques
La sauge ananas est un créneau intéressant pour la ferme maraîchère, surtout au printemps. « Cette variété est commercialisée exclusivement sous forme d'herbes en pot, comme la part du lion de notre gamme d'herbes médicinales. Les pots sont vendus soit sur notre stand sur le marché de gros de Munich, soit par marketing direct, soit dans le magasin de la ferme. Notre gamme d'herbes comprend 40 variétés différentes », note Kiening.

Les variétés plus spécialisées sont surtout disponibles au printemps. Plus tard dans la saison, on a la présence de l'assortiment de base : le thym, le basilic et la menthe. « Le basilic est disponible toute l'année et est cultivé à plus grande échelle. Ces classiques bénéficient d'un chiffre d'affaires à peu près constant chaque année, contrairement aux produits tendances, dont la demande ne connaît qu’un essor temporaire avant de diminuer à nouveau. » 

Régionalité et saisonnalité
L'assortiment de l'entreprise familiale contient, outre des herbes, plus de 30 autres cultures de légumes. La majorité de ces marchandises atterrissent soit directement dans des magasins de détail, chez des grossistes ou dans des magasins agricoles régionaux, qui achètent des marchandises de la famille Kiening. Les différences entre ces marchés individuels sont déjà perceptibles, confirme Mme Kiening. « Les spécialistes du marketing direct accordent moins d'attention au prix qu'à la fraîcheur, au goût et à la régionalité. Surtout pour cette clientèle, l'origine et la saisonnalité des produits sont plus importantes. » 

Pour plus d'informations :
Gemüsebau Kiening GbR.
Georg Kiening
Bajuwarenstraße 6
Karlsfeld
Tél : +49 8131 25055
gkiening@gmx.de  
www.kiening-gemuese.de/betrieb/  
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Date de publication:
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