Persil, ciboulette, cerfeuil, oseille, pimpinelle, bourrache et cresson : « tout connaisseur sait que ce sont les ingrédients nécessaires pour la sauce verte. Cette spécialité qui a fait ses preuves est un point culminant saisonnier, en particulier dans le sud-ouest de l'Allemagne et à Pâques », explique Hendzel, responsable des achats et des ventes chez Böttcher. L'entreprise horticole de Bürstadt fournit désormais les sept herbes dans leur propre emballage.
Roulé à la main dans un rouleau de papier traditionnel
Les herbes aromatiques de Bürstadt sont livrées toute l'année. A cette époque de l'année, la demande est particulièrement forte dans le hall de production. Plusieurs fois par jour, les produits du sud de la Hesse sont fraîchement récoltés et immédiatement transformés et emballés. Laminés à la main dans des rouleaux de papier traditionnels, dans des boîtes refermables et également en vrac, les emballages d'ingrédients convoités finissent par être commercialisés à l'échelle régionale et nationale. Les principaux clients sont les marchés de l'alimentation au détail, de la restauration et du commerce de gros.
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