Entre 2016 et 2018, les ventes de produits biologiques ont augmenté dans le commerce des fruits et des légumes. Sur ce marché en croissance, le commerce de détail traditionnel, en particulier Coop et Migros, a atteint une part de marché de 82 % (légumes) et 85 % (fruits). Les magasins de discount, les détaillants et les autres canaux de vente n'ont pas été en mesure d'accroître leur part de marché entre 2016 et 2018. La Confédération suisse en a fait état dans son rapport mensuel.
Le commerce de détail traditionnel a perdu 0,7 point de pourcentage de la part de marché des légumes biologiques en 2018 par rapport à l'année précédente et est donc légèrement supérieur à la valeur de 2016. En ce qui concerne la part de marché des fruits biologiques, le commerce de détail traditionnel a enregistré une croissance régulière ces dernières années. La fin de l'année 2018 a donc pour conséquence une augmentation de près de 2 points de pourcentage par rapport à 2016. Le 25e anniversaire de la marque bio de Coop, Naturaplan, qui était annoncé, est responsable d'une partie de l'augmentation, coïncide avec la période décrite.
Fortes parts de marché des détaillants et des autres canaux
Les circuits de distribution spécialisés et autres canaux de vente ont atteint une part de marché de 9,2 % pour les légumes et de 7,3 % pour les fruits dans le segment des produits biologiques en 2018. Ils sont donc nettement plus forts dans le segment des produits biologiques que dans l'ensemble du marché. Une analyse plus approfondie montre que ces canaux de vente sont spécialisés dans une gamme de produits spécifique. En 2018, par exemple, ils ont atteint des parts de marché particulièrement élevées de 21 % et 18 % pour les fruit à noyaux et à graines biologiques, tandis que la part de marché des bananes biologiques était faible (2 %).
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