Le grossiste Daniele di Mauro rapporte que les prix sont bons, aux alentours de 1,20 €/kg (bien sûr pour des qualités plus grandes comme le 3). Ces citrons ont une peau comestible et ne sont donc pas traités avec des principes chimiques ou de la cire.
Daniele di Mauro
« En effet - explique le grossiste Daniele di Mauro - on remarque des imperfections sur la peau. Ces citrons ne sont pas esthétiquement parfaits parce qu'ils sont cultivés selon des techniques pratiquement biologiques, même s'ils ne sont pas certifiés. Ils sont très demandés par les canaux Horeca et par ceux qui les transforment et qui ont aussi besoin d'utiliser leur peau »
Di Mauro vend des caisses de 6 kg à une entreprise sicilienne spécialisée dans les citrons à peau comestible. De plus, ces citrons ont un pourcentage élevé de jus, ce qui signifie qu'ils sont populaires auprès des restaurateurs.
« La catégorie la plus importante est la catégorie 3, c'est-à-dire le nombre de fruits nécessaires pour atteindre 500 grammes. Je dois souvent l'expliquer à nos clients car ils n'ont pas l'habitude d'une unité de mesure aussi bizarre. »
Après tout, la saison du citron a été caractérisée par beaucoup de produits et des prix bas. La campagne Primofiore est presque terminée avec un prix compris entre 1 € et 1,30 €/kg. Les produits biologiques coûtaient généralement 0,40 € de plus.
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Daniele Di Mauro
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