Comme chaque année à l'approche de Pâques, la demande a été encore une fois considérable pour les jeunes noix de coco thaïlandaises avec leur forme de diamant. « La demande a été bonne toute l'année. Le marché a connu une certaine pénurie, et il devient alors difficile de continuer à atteindre les prix nécessaires », explique André van der Horst d'Exotimex de Rijnsburg, aux Pays-Bas.
« Ces dernières années, les noix de coco ont explosé. Cela a entraîné la construction de nouvelles usines en Thaïlande et dans les pays voisins, mais c'est aussi un investissement considérable, car il faut plusieurs années avant que les noix de coco puissent être récoltées », explique Andre. Exotimex continue de se concentrer sur les produits thaïlandais. « Nous avons remarqué que nos clients préfèrent les noix de coco thaïlandaises, car elles sont de la meilleure qualité. »
La caractéristique des jeunes noix de coco de Thaïlande est qu'elles ont toutes été taillées en forme de diamant. Exotimex importe de jeunes noix de coco de Thaïlande depuis près de dix ans maintenant et les vend principalement dans les pays du sud de l'Europe. « Mais la popularité s'est aussi considérablement accrue dans les pays d'Europe de l'Est au cours des dernières années », indique l'importateur.
« Les jeunes noix de coco sont souvent consommées dans les clubs de plage, les festivals ainsi que les restaurants et cafés branchés, où elles servent de base aux smoothies, par exemple. Cependant Exotimex ne veut pas encore s’aventurer dans des concepts prêts à boire. Il en résulterait un produit si cher que les clients ne seraient pas prêts à payer pour cela. »
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