En tant qu'économie essentiellement agricole, l'Inde produit 275 millions de tonnes de denrées alimentaires par an, selon un rapport publié par l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Malheureusement, selon une publication du Clean India Journal, 67 millions de tonnes de nourriture, évaluées à 920 milliards de roupies, sont gaspillées chaque année pendant la récolte, le traitement, le conditionnement, le transport et la consommation.
RAAV Techlabs, une entreprise sociale basée à Delhi, vise à réduire le gaspillage à toutes les étapes de la chaîne d'approvisionnement en utilisant des appareils d'analyse de la qualité qui peuvent détecter toute anomalie dans plusieurs produits agricoles comme les fruits, légumes et lait.
« Nous avons développé deux dispositifs capables de générer des données en temps réel sur la détérioration et la valeur nutritionnelle des denrées alimentaires afin que les processus tels que le stockage, la logistique et la récolte puissent être planifiés et exécutés efficacement sans gaspillage. Ces appareils sont capables de réduire de 50 % le gaspillage alimentaire en Inde, à condition qu'ils soient utilisés régulièrement pendant deux ou trois ans par les agriculteurs, les intermédiaires et les consommateurs », a déclaré Rahul Kumar, co-fondateur de RAAV Techlabs, à YourStory.
Rahul Kumar, Varshnee Raj, Abhinandan Bhargava et Alphonse Dhas Antony, anciens de l'Université NIIT, Rajasthan, se sont réunis pour former RAAV Techlabs en 2018. Ils ont ensuite conçu et développé deux appareils : un analyseur de fruits et un analyseur de lait pour détecter plusieurs paramètres indicatifs de la qualité des produits agricoles.
L'analyseur de fruits est un appareil portatif qui peut mesurer la composition chimique et identifier la détérioration dans les cinq secondes suivant l'entrée en contact avec le fruit ou le légume.
Celle-ci est évaluée et calculée en termes de durée de conservation, de maturité, de douceur et d'acidité. Pour mesurer ces cinq éléments, l'appareil tient compte de la quantité de chlorophylle, de brix, d'acidité et d'humidité.
« L'appareil détermine le moment où le fruit ou le légume est prêt à être expédié au client final sur la base de ces paramètres et détecte les substances qui sont couramment utilisées pour modifier la texture, la couleur et rendre le produit attrayant », explique Varshnee Raj.