Il n'y a pas de rapports d'entreprises européennes produisant des pousses de chanvre. Ou plutôt, il n'y en a qu'un seul : la société Vivo, qui nous présente cette nouveauté. Le directeur Andrea Farnedi explique : « Le produit est issu de graines certifiées, avec des teneurs en THC et CBD conformes à la loi. Les pousses de chanvre ont un aspect agréable et un goût amer qui va très bien avec des plats de viande et de poisson en été. La période est idéale pour ajouter des pousses de chanvre dans les salades mixtes et saisonnières. »
L'objectif est de lancer cet aliment très innovant au Macfrut et d'informer le grand public sur le potentiel et les bienfaits nutritionnels de ce germe. Farnedi : « Nous sommes sûrs que les acheteurs de chaînes et de grande distribution seront ravis de trouver quelque chose de nouveau dans un secteur qui, depuis quelques années, a eu peu de nouveautés. La production est réalisée dans notre nouvelle usine de Cesena, certifiée IFS, BRC, GlobalGAP et BIO ».
La caractéristique principale de ces pousses réside dans l'abondance de protéines végétales à haute valeur biologique, riches de tous les acides aminés essentiels.
Andrea Farnedi
Une portion de pousses de chanvre contient 12 grammes de protéines, soit 17 % des besoins quotidiens en protéines d'un adulte en santé, qui a besoin d'environ 2 000 kcal par jour.
Par ailleurs, les oléagineux pourraient être considérés comme un excellent complément d'acides gras essentiels, d'oméga 6 et d'oméga 3 et, plus généralement, de graisses insaturées : 100 g de graines apportent 35 g de graisses insaturées et 30 g de graisses polyinsaturées. Pour répondre aux besoins quotidiens en oméga 6 et 3, il suffit de prendre une cuillère à soupe de graines de chanvre sativa chaque jour. Ils sont également une excellente source d'acide gamma-linoléique, qui contribue à maintenir l'équilibre hormonal.
Pour plus d'informations :
Vivo Soc. Coop. Agr.
Via Cervese, 3485
47522 Cesena (FC)
Tél.. : (+39) 0547 322117
Fax : (+39) 0547 321245
info@germoglivivo.it
www.germoglivivo.it