La saison des fruits à noyau a déjà commencé dans le nord de l'Espagne. Pour Guimera Select Fruits, une entreprise basée dans la commune de Maella, dans la province de Saragosse, la récolte des abricots et des cerises vient de démarrer. « Cette campagne n'a été retardée que de quelques jours. En 2017, nous avons commencé le 5 mai ; l'année dernière, le 16. Nous attendons une bonne campagne, mais nous ne savons toujours pas à quoi nous attendre en ce qui concerne les prix. Les pluies récentes et le brouillard pourraient faire craqueler les cerises », explique Irene Martinez, directrice des opérations. « Vu la bonne floraison, nous prévoyons de bons volumes, une bonne qualité organoleptique ainsi que des tailles optimales. »
Irene confirme que les deux dernières années ont été difficiles pour le secteur des fruits à noyau : « En 2017, il y a eu une offre excédentaire généralisée qui a fait baisser les prix. En 2018, les pêches du Paraguay n'ont pas été affectées, mais le volume de nectarine a été fortement réduit. Les gelées ont fait des ravages sur la ferme située un peu plus au nord, à 240 mètres au-dessus du niveau de la mer. En 2018, les prix ont augmenté, cependant il y avait beaucoup de concurrence », dit-elle.
En ce début de campagne, il est temps de spéculer sur ce que l'on peut attendre de la demande et des prix. « Il faut savoir que les prix sont fixés sur une base hebdomadaire. Avant que nous commencions la saison, tout ce que nous pouvons avoir, ce sont des hypothèses et des incertitudes. Cependant, il est vrai que le marché exige des produits haut de gamme », déclare Irene. Guimera possède plusieurs marques, dont Quality qui est la plus demandée.
« Des clients exigeants, comme le Royaume-Uni, contribuent au positionnement de la marque dans le secteur haut de gamme. Une bonne image de marque est essentielle dans un marché instable ; cependant, la diversification est essentielle et la tendance traditionnelle à se concentrer sur les exportations est risquée. Notre défi est de nous concentrer davantage sur le marché intérieur, où la demande est à la hausse », explique Irene.
« Le coût principal reste la main-d'œuvre, et des pays comme la Turquie, avec une main-d'œuvre bon marché et peu d'investissements technologiques, font chuter les prix. Cependant, ils ne peuvent pas être considérés comme des concurrents, car ils n'ont pas les certifications (IFS, Global GAP, etc.) requises par la majorité des clients », explique Irene Martínez. « Il est vrai que les marchés et les détaillants réclament des prix bas, mais le segment des fruits haut de gamme peut éviter cette pression », dit-elle.
Pour Guimera, l'investissement technologique est nécessaire à moyen et long terme. « Il y a quatre ans, nous avons fait l'acquisition d'une machine de tri spécialisée dans les abricots et les prunes, avec détection des défauts internes et externes. Le rendement obtenu a eu un impact positif », affirme le directeur des opérations.
L'innovation variétale est essentielle. « Les abricots sont notre spécialité. Choisir des variétés attrayantes, comme l'abricot rouge, aide à ouvrir les marchés. Bien que son goût soit similaire à celui des variétés traditionnelles, son apparence le rend attrayant. Les nouvelles variétés sont appréciées par le consommateur. Même les marchés conventionnels, comme l'Allemagne, s'intéressent aux variétés innovantes », explique Irene Martínez.
L'abricot rouge : une variété innovante qui ouvre de nouveaux marchés
En cultivant dans des fermes à différentes altitudes, Guimera réussie à étendre ses campagnes. En effet, ils cultivent à Chiprana (144 hectares de nectarines à 110 mètres d'altitude), à Mequinenza (386 hectares à 240 mètres) ainsi qu'à Torre del Compte (30 hectares d'abricots et cerises à 550 mètres). « Cette diversification permet d'avoir une saison qui dure 6 mois, ce qui facilite la satisfaction d'une demande croissante », explique Irene Martinez.
Pour plus d'informations :
Irene Martínez
Guimera Select Fruits
Camino Futbol s/n
Maella 50710, Saragosse. Espagne
Tél : +34 976638758
guimera@guimerafruits.com
www.guimerafruits.com