« Food chain managers » : acteurs clés des produits du futur

Certains acteurs cachés de l'industrie des fruits et légumes travaillent intensément sur l'étude de la demande future de fruits et légumes afin que les entreprises productrices puissent commencer à travailler sur les nouvelles variétés qui seront demandées dans la prochaine décennie. On les appelle les « Food chain managers » ou autrement dit les « gestionnaires de la chaîne alimentaire. » 

Étant donné qu'il faut des années pour mettre au point des variétés de fruits et légumes et obtenir une récolte complète, la tâche des gestionnaires de la chaîne alimentaire est essentielle pour être en mesure d'anticiper les demandes du marché à moyen et long termes.

Ce sont ces professionnels qui ont orienté les entreprises vers les aliments biologiques, les collations à base de légumes, les gammes de produits haut de gamme ainsi que les mini-melons ou mini-pastèques, qui sont des tendances actuelles à fort succès.

Le travail des gestionnaires de la chaîne alimentaire va au-delà de la simple prévision de la demande. Ils travaillent avec des entreprises de sélection qui développent des semences de nouvelles variétés, afin de développer les caractéristiques spécifiques des fruits et légumes que les consommateurs demanderont au cours des dix prochaines années. Un autre défi est que chaque pays a besoin de produits spécifiques, en fonction des préférences de la population.

La recherche dans ce secteur implique d'importantes sommes d'argent, ce qui rend d'autant plus important d'avoir un gestionnaire qui s'assure que tous les efforts et l'argent investis dans la recherche de nouvelles variétés produiront des bénéfices dans l'avenir. Le développement de nouveaux produits horticoles doit tenir compte de l'ensemble de la chaîne de culture et de commercialisation, depuis l'obtention des semences jusqu'aux conditions dans lesquelles le produit récolté peut être transporté.

Les responsables de la chaîne alimentaire sont arrivés aux Pays-Bas et au Royaume-Uni il y a quelques décennies et se sont ensuite répandus dans toute l'Europe. Cette activité est devenue essentielle et s'est renforcée grâce à de grandes données, qui donnent accès à plus d'informations sur le comportement et les préférences des consommateurs.

Source : www.laverdad.es


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