Il n’est pas toujours évident de faire aimer les légumes aux enfants. Et si la solution se trouvait dès la diversification ?
Selon des chercheurs de l’Université de Leeds au Royaume-Uni, le fait de donner d’emblée des purées de légumes, en petites quantités avec le lait, augmente leur attrait pour le bébé, qui en consommerait davantage. En effet, l’allaitement maternel est associé à une meilleure acceptation des légumes par le nourrisson.
36 jeunes mamans sélectionnées au hasard ont été enrôlées dans une étude contrôlée. Pendant 12 jours, un groupe devait mélanger le lait (maternel ou sous forme de préparation pour nourrisson) à des petites quantités de légumes en purée (carottes, haricots verts, épinards, brocolis). Les 12 jours suivants, les mamans devaient mélanger les purées de légumes à du riz, mais cette fois 2 fois par jour. L’autre groupe, de contrôle, ne le faisait pas. Enfin, les deux groupes devaient simultanément donner des purées de légumes à leur enfant pendant 11 jours.
A la suite de cette étude, les résultats ont démontré que l’exposition précoce aux légumes est associée à une meilleure acceptation et à une augmentation d’environ 50 % de la consommation de légumes par les bébés. Une exposition progressive aux légumes semble donc être une démarche intéressante pour augmenter la consommation de légumes chez les enfants.
Source : pressesante.com