Au milieu du mois dernier, le prix des avocats a atteint un sommet historique, franchissant la barre des 5 $. Depuis, le prix a presque doublé dans certains points de vente. Un épicier de légumes verts d'Auckland vend de gros avocats à 9,99 $ l'unité, ou un plateau de deux petits avocats à 8,99 $. L'avocat le moins cher qu'il a en vente est à 7,99 $.
Le restaurant mexicain d'Auckland, La Fuente, a souffert de l'augmentation du prix des avocats, à tel point qu'il a été contraint de retirer un plat populaire au guacamole de sa carte à la fin février.
Edmundo Farrera, copropriétaire de La Fuente, a déclaré qu'il avait pris la décision de retirer le plat du menu car il ne voulait pas répercuter l'augmentation des coûts sur le consommateur. Farrera et son épouse Anna ont ouvert le restaurant en novembre et après environ quatre mois ont été obligés de le retirer du menu : « Nous sommes de petits propriétaires-exploitants donc nous devons être très prudents avec tout ce que nous choisissons et dans quoi nous investissons. »
M. Farrera a dit qu'il avait remarqué pour la première fois les fluctuations des prix de l'avocat au début de l'année. Les prix sont passés de 1 $ à 2 $, puis de 2,50 $ à environ 4,50 $ par fruit. Normalement, le restaurant achète un seul avocat à des fournisseurs pour entre 50 cents et 1 $.
Nous en avons parlé avec le chef et il nous a dit : « J'en suis conscient. Tu gardes un œil dessus et tu me dis quand c'est le moment de l'enlever du menu », dit Farrera.
Le guacamole était l'un des plats phares du restaurant, et c'est la raison pour laquelle beaucoup de gens sont venus à La Fuente, dit-il.
On sait que les prix des avocats fluctuent, mais pas de façon aussi draconienne ou si tôt dans la saison. En juin 2017, les avocats ont atteint 7,50 $ la pièce dans certaines régions du pays.
La directrice générale de New Zealand Avocado, Jen Scoular, a déclaré que les prix de l'avocat ont fluctué tout au long de la campagne et en fonction des volumes de récolte : « Nous avons récemment connu une saison de volume moyen et les approvisionnements sont particulièrement faibles en ce moment. La récolte de l'avocat s'étend d'août à février, et l'offre d'avocats est très faible en Nouvelle-Zélande en ce moment, car nous sommes en dehors de la saison principale. C'est un fruit saisonnier, ce qui signifie que l'offre est limitée pendant les mois d'hiver. Cependant, nous nous attendons à ce que les avocats Hass de la nouvelle saison soient disponibles à partir de fin juillet. »
M. Scoular n'a pas pu confirmer si 10 $ par fruit était un record historique, mais il a déclaré que l'industrie répondait à la demande et investissait beaucoup dans de nouvelles plantations d'avocats qui seraient prêtes à être récoltées dans les deux prochaines années.
La Nouvelle-Zélande n'importe pas d'avocats en raison du risque de menaces pour la biosécurité.
Source : nzherald.co.nz