Perfection Fresh vient de lancer sur le marché une nouvelle variété de chou-fleur qui, dit-on, suscitera l'intérêt d'une toute nouvelle gamme de consommateurs.
Le Fioretto® Cauli Blossom est cultivé par un semencier japonais. Le PDG Michael Simonetta dit que c'est un croisement de plusieurs variétés de choux-fleurs possédant différentes qualités.
« Il forme des tiges vertes plus longues et plus claires, ce qui le différencie d'un chou-fleur normal », dit-il. « Il aime être exposé au soleil, ce qui permet aux fleurons de prendre leurs formes individuelles et de développer une tige de couleur vert clair. Le chou-fleur traditionnel n'aime pas trop cette exposition au soleil, et quand c'est le cas, les fleurons ont tendance à s'ouvrir et à devenir mous. »
Photo : Perfection Fresh Instagram
Cet hiver, trois producteurs de différentes régions d'Australie cultiveront la fleur de caulis Fioretto®. Il est prévu qu'elle soit saisonnière plutôt que d'un approvisionnement sur 12 mois.
« L'une des choses que nous avons apprises au cours du processus d'expérimentation est que nous le limiterons dans un premier temps à l'automne et à l'hiver », a déclaré M. Simonetta. « Nous avons commencé les vendanges mi-avril et nous les terminerons fin août ou début septembre. Nous sommes en croissance dans trois régions différentes et les volumes ne seront que modérés pour cette première saison. Les premières indications montrent qu'il se vend très bien et je suis persuadé qu'il aura du succès. »
Bien qu'il vienne tout juste d'être commercialisé, il a été testé au cours des trois dernières années et M. Simonetta affirme que les techniques de culture sont différentes des variétés traditionnelles.
« Nous avons dû apprendre à le cultiver au bon moment, aux bons endroits et cela a été un peu difficile », a-t-il dit. « C'est pourquoi il nous a fallu tant de temps pour arriver à ce lancement commercial. Mais au cours de ces trois années, nous avons vendu une partie du produit que nous avons testé - et dans la plupart des cas, nous l'avons donné en échantillons aux magasins d'alimentation et aux détaillants, juste pour le tester. »
Pour la plupart, il dit que les gens sont enthousiasmés par ses attributs : la douceur, la texture de la couleur et la polyvalence à utiliser dans un certain nombre de plats.
« Il se distingue dans le magasin parce qu'ils sont croquants, frais et sucrés," dit-il. Il a été très bien accueilli. Il est parfait simplement assaisonné d'huile et de sel ou il peut être utilisé comme accompagnement coloré dans toutes sortes de plats, qu'il s'agisse de poisson, de bœuf ou de poulet. Il peut même être utilisé dans les sautés ou les soupes. Il est très polyvalent et s'adapte à toute une gamme de plats. »
M. Simonetta ajoute qu'il est important que de nouveaux produits soient introduits pour contribuer à augmenter la consommation de fruits et légumes frais.
« Je pense que la consommation de fruits et légumes continuera d'augmenter et qu'elle sera stimulée par la mise sur le marché de produits nouveaux et excitants et par l'ajout de produits plus polyvalents, plus faciles à préparer et à consommer », a-t-il ajouté. « Ce produit correspond à ce critère. »
Le Fioretto® Cauli Blossom sera disponible exclusivement dans les magasins Woolworths de Queensland, New South Wales et Victoria.
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