International Asparagus Day : troisième acte. Rendez-vous en France à Angers les 29 et 30 octobre 2019 avec la troisième édition du salon international dédié aux asperges.
L’évènement est le fruit du partenariat entre Cesena Fiera et Christian Befve, l'un des plus grands experts mondiaux de l'asperge, en collaboration avec Luciano Trentini, également expert dans le secteur des fruits et légumes. L'édition française est le fruit d'un partenariat entre Macfrut et Sival, le salon français consacré aux services et aux productions végétales : un accord sous le signe de l’internationalisation de la filière des fruits et légumes dans les deux pays. La manifestation se focalisera sur l’asperge, et tous les secteurs de la filière seront représentés : des semences aux pépinières, des machines pour la culture et la récolte à celles pour le conditionnement et le packaging, des outils de production aux moyens techniques.
Tout cela dérive des excellents résultats obtenus lors de l’édition 2018 réalisée à Cesena Fiera en octobre 2018, où l’on a enregistré plus de 2.000 visiteurs (38% provenant de l’étranger) et plus de 200 participants aux visites techniques. L’évènement prévoyait aussi un riche programme de colloques avec des experts provenant du monde entier, et la possibilité de visiter une zone dynamique dédiée aux démonstrations sur le terrain.
L’asperge en chiffres
Lors des cinq dernières années, la production d’asperges a affiché une tendance à la hausse, avec une augmentation de la mise en production de 58.270 hectares, en passant des 207.280 hectares de 2013 aux 265.000 hectares de 2018. Au niveau continental, la primauté de la production appartient à l’Asie (104.000 hectares), suivie de l’Europe (74.000 ha), de l’Amérique du Nord (52.000 ha) et de l’Amérique Latine (27.000 ha). Ce qui est intéressant est la donnée relative à la croissance des hectares lors des cinq dernières années : l’Asie a vu une augmentation de 34.800 hectares, l’Amérique du Nord de 17.400 ha, l’Europe de 4.500 ha.
Le plus grand producteur d’asperges au niveau mondial est la Chine avec 93.000 hectares, suivie du Mexique (29.000 ha), de l’Allemagne (28.000 ha), du Pérou (22.000 ha), des Etats-Unis (21.000 ha), et de l’Espagne (15.000 ha), alors que l’Italie se classe à la septième place. La production italienne est à hauteur de 9.500 hectares, dont plus de la moitié se concentre dans la région des Pouilles (6.000 ha dédiés à l’asperge verte) ; ensuite il y a la Vénétie, qui représente 16% de la superficie et qui se concentre surtout sur l’asperge blanche (70%) ; la Toscane (9% de la production) ; et l’Emilie Romagne, qui compte 750 hectares (7%) et qui se dédie surtout à l’asperge verte de plein champ.
En Italie, selon les données de CSO Italy, la consommation d’asperges est à hauteur de 24.000 tonnes, ce qui représente une forte augmentation par rapport aux 19.000 tonnes de l’an 2000. Cette donnée est destinée à croître même en 2018, car entre janvier et août on a enregistré l’achat de 22.895 tonnes d’asperges. De plus, en 2017, 43% des familles ont acheté des asperges au moins une fois, alors qu’il y a une dizaine d’années cette donnée était à hauteur de 39%.
Enfin, passons aux canaux d’achats : la grande distribution représente 58% des achats, en baisse par rapport à la période précédente (60% en moyenne). Si l’on prend en considération la dernière décennie, des considérations importantes se dégagent : la forte croissance des supermarchés a atteint un pic en 2011 (52% des asperges vendues en Italie) avant de diminuer jusqu’à 32% ; la grande distribution organisée a tenu le coup grâce aux supermarchés hard-discount, qui sont passés de 800 tonnes à plus de 3.000 tonnes (13% des volumes) ; les marchands ambulants et les marchés locaux, qui dans le passé représentaient un canal d’approvisionnement important pas seulement pour les asperges mais pour le secteur des fruits et légumes tout entier, ont progressivement perdu leur importance, avant d’afficher une forte reprise en 2017 ; une reprise qui a intéressé même les détaillants spécialisés, c’est-à-dire les marchands de fruits et légumes, qui ont récemment atteint 18% des volumes en moyenne.
Pour plus d'informations : 
Elena Vincenzi/Jessica Sabatini
International Asparagus Days
Tél. +39-059-7863894
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