« Nous avons récemment commencé à récolter les variétés de laitue colorées : Lollo rosso, Bionda, Feuille de chêne, Laitue et Mini Romana. Et aujourd'hui, nous avons commencé avec la laitue Iceberg », explique Sebastian Dörmann, directeur de Frische aus Westfalen GmbH. Dans le mois à venir, il prévoit également le début de la récolte des variétés de choux. « Les choux-raves seront récoltés à partir de la semaine prochaine et plus tard dans le mois, il y aura du brocoli et du chou-fleur. »
Pour l'instant, les ventes sont toujours bonnes, dit M. Dörmann, bien qu'il pense que la météo mériterait vraiment quelques améliorations. Les légumes vendus par Frische aus Westfalen sont exclusivement cultivés en plein champ.
Le froid a aussi un impact sur la demande : « Il y a un certain chaos sur le marché parce que les gens ne savent pas ce qui va se passer. Dans certaines régions, le gel a été plus sévère que dans d'autres et il reste à voir les dommages qui ont été causés. »
Pour ce qui est des variétés, Dörmann constate une croissance considérable des mini-Romanasalats dans le commerce et, par conséquent, dans la culture : « Il y a six ou sept ans, ce produit n'était pas si répandu, mais aujourd'hui c'est l'une des salades les plus populaires d'Allemagne ». Ceci est principalement dû à la simplicité du portionnage. « Il y a habituellement deux ou trois têtes de laitue dans les sacs et cette laitue a une durée de conservation particulièrement bonne. Avec la diminution de la taille des ménages, de si petites quantités sont de plus en plus appréciées. »
Pour plus d'informations :
Sebastian Dörmann
Geschäftsführer, Einkauf/Verkauf
Frische aus Westfalen GmbH
Blackenfeld 104
33739 Bielefeld
Tél : 0521 - 399 48 50
http://www.frischeauswestfalen.de/
s.doermann@frischeauswestfalen.de