Earmur, une entreprise d'agrumes basée dans la région de Murcie, a opté pour la culture du kumquat, plutôt que d'autres agrumes traditionnels. Pour ce faire, elle dispose de 5 hectares dans la Sierra de Carrascoy, dans la municipalité de Murcia, avec 2400 kumquats, qui produisent entre 80 et 90 kilos chacun. La production totale de la ferme est estimée à environ 120 000 kilos. L'année prochaine, le volume devrait augmenter de près de 70 %.
Le kumquat est une orange de petite taille (entre deux et quatre centimètres de long), d'une couleur intense et d'un poids compris entre 10 et 20 grammes. Comme le reste des agrumes, la saison dure de décembre à mai. Il atteint un prix moyen sur le marché compris entre 2 et 2,5 euros par kilo.
Les pays qui achètent le plus ce fruit sont la France, avec 50 % du total, et l'Allemagne, avec 40 %. Les 10 % restants demeurent en Espagne.
Le fruit n'est pas facile à distribuer du point de vue logistique, car il est vendu dans des caisses de 2,5 kilos et doit être conservé au réfrigérateur.
Le kumquat est un agrume qui se consomme frais, et sa peau est comestible. Il est sucré à l'extérieur et aigre à l'intérieur, contrairement aux autres agrumes. Sa peau est beaucoup plus mince que celle des mandarines et se conserve entre quatre et sept jours à température ambiante et environ trois semaines au réfrigérateur.
Ce fruit est très recherché pour la fabrication de confitures et de sauces.
Source : agrodiario.com