« Pendant des années, on a dit que les marchés de gros allemands allaient disparaître, mais ce n'est pas encore le cas », déclare Gunther de Boelpaep, de l'exportateur DBS NV de Sint-Katelijne-Waver, Belgique. L'entreprise approvisionne les marchés de gros et de détail des grossistes avec une gamme complète de légumes de serre complétée, si possible, par une gamme de produits frais encore plus variée. « Je m'attends à ce que les marchés des grossistes deviennent encore plus centrés. A long terme, je pense qu'il en restera un par région, alors que les marchés multiples couvrent maintenant de petites zones. »
Gunther est convaincu que les marchés de gros continueront d'être un acteur important, ne serait-ce que pour le contact personnel. « En Belgique aussi, on observe une tendance à l'émergence de boutiques plus petites. Cela semble le résultat d'un certain instinct de contact social, ce qui est typique des petits magasins qui achètent traditionnellement chez les grossistes. Le marché de gros reste important pour le commerce de détail. »
Production propre
Ces dernières années, les marchés de ces grossistes, tout comme le commerce de détail allemand, ont eu de plus en plus de produits allemands, mais Gunther ne pense pas que cela aura un effet direct sur la demande de produits belges ou néerlandais. En hiver, de plus en plus de produits espagnols sont également envoyés directement aux grossistes allemands. « Tout n'est pas toujours disponible en Allemagne, donc il y aura encore beaucoup d'opportunités pour des exportateurs comme nous. Cependant, de plus en plus de détaillants travaillent avec certains producteurs. Les producteurs pour lesquels nous nous occupions des ventes dans le passé. Ce n'est pas vraiment un problème. Je pense que notre coopération avec les détaillants et les producteurs deviendra une combinaison à l'avenir. En tout état de cause, un bon équilibre sera trouvé entre toutes les parties, afin que nous puissions encore mieux servir les consommateurs de manière efficace, ponctuelle et qualitative. Nous travaillons avec notre propre société Global Agro Produce en Espagne. Ils cultivent des légumes de serre pour nous. Ainsi, nous pouvons répondre plus facilement et plus rapidement à la demande de nos clients. »
La tendance des consommateurs à vouloir des produits locaux joue en faveur des producteurs allemands. « Nous devons surtout nous distinguer dans le domaine du service et de la qualité. Ce sont nos atouts les plus importants, en plus d'avoir une gamme de produits frais la plus complète possible. La fraîcheur et la traçabilité sont également de plus en plus importantes. Nous y répondons en travaillant autant que possible avec des produits frais du jour et en disposant de notre propre station d'emballage. L'emballage devient de plus en plus écologique et les emballages en plastique seront complètement réévalués à l'avenir. Les produits biologiques sont également de plus en plus répandus. Nous constatons une tendance positive qui ne fera que s'accentuer, en particulier lorsque les écarts de prix par rapport aux produits conventionnels se réduiront. »
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Gunther de Boelpaep
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