Depuis un mois, il est désormais possible de trouver la Rose Anne au MIN de Rungis. Cette nouvelle variété issue du croisement avec une pomme de terre rouge des Andes, a la particularité de présenter un aspect bicolore, qui oscille entre le rouge et le rose. D’après Frédéric Champion de la société Pomleg, le joli tubercule aux reflets cuivrés cultivé dans la Beauce, a plus d’un atout en poche pour séduire son public :
« Nous avons réussi, grâce à un partenariat avec des développeurs de plants, à obtenir un produit vraiment très intéressant. Outre cet aspect subtil au niveau des différences de teintes, la Rose Anne présente une forme légèrement allongée à la chair jaune, couleur qui atteste d’une pomme de terre goûteuse.
C’est un produit qui va non seulement très bien se comporter en cuisine avec une bonne tenue à la cuisson, mais qui a également un goût très prononcé, un très bon goût de pomme de terre. Mais là où réside l’essentiel de son intérêt, c’est dans la rapidité de sa cuisson. Pour une cuisson équivalente en chair ferme dans un autocuiseur où 20 minutes seront nécessaires, seulement 12 suffisent pour la Rose Anne. Le temps de cuisson est donc réduit de près de 50 % ».
La Rose Anne
La grenaille de l’île de Ré commence bien l’année
« Cette année, le marché se porte plutôt bien. Nous avons bénéficié de conditions climatiques favorables sur la fin de l’hiver, voilà pourquoi nous avons des volumes intéressants. Les prix sont de ce fait très raisonnables pour des pommes de terre primeur, bien qu’elles soient encore peu abondantes à cette époque-ci. Nous pouvons donc répondre à la demande sans qu’il y ait de frein à la vente. Cette année, on s’attend à l’avoir jusqu’à fin juin-mi-juillet, avec un pic de production dans 2-3 semaines, qui rendra les prix encore plus intéressant ».
Outre la grenaille de l’Ile de Ré et la Rose Anne, Pomleg propose une large gamme de calibres et variétés de pommes de terre, toujours avec la même démarche : « J’axe tous mes achats sur la qualité des produits que je vends sur le carreau. Aussi bien au niveau visuel que gustatif ».
A propos de Pomleg
La société existe sur le marché de Rungis depuis 1969. Les créateurs de Pomleg exerçaient alors aux Halles de Paris, dans le métier de la pomme de terre. « A l’origine, Pomleg était utra-spécialisé dans les pommes de terre, ail, oignon et échalote ». La société a été reprise en 2011. Monsieur Nicolas Collot, le nouveau PDG, producteur de pommes de terre, est attaché à conserver l’esprit de la société tout en cherchant à développer la gamme, en proposant désormais des légumes bretons, toujours sélectionnés sur le critère de la qualité.
Frédéric Champion
Pour plus d’informations :
Frédéric Champion
Pomleg
6 Rue de Montpellier
94550 Rungis Complexe, France
Cell. : +33 6 69 55 58 35
contact.pomleg@gmail.com