Daniel Ghadiri, ProexFood LLC :

« Nos nouvelles éplucheuses utilisent très peu d'eau »

ProexFood LLC développe des solutions complètes, de l'importation à l'emballage, pour une variété de fruits et légumes, tels que les pommes de terre, carottes, oignons, maïs sucré, champignons, baies, pommes et bien d'autres. L'entreprise travaille constamment à améliorer ses solutions pour les rendre encore plus efficaces, déclare Daniel Ghadiri, CTO de ProexFood.

L'entreprise propose différentes machines pour la transformation d'aliments frais, de produits IQF, d'emballages sous vide et d'aliments en conserve. « Nous sommes actifs dans le monde entier - de l'Australie à la côte ouest des États-Unis. Tout provient d'une seule source ; si nous ne pouvons pas fabriquer ou développer les machines nous-mêmes, nous nous tournons vers l'un de nos nombreux partenaires. » 

Deux éplucheuses qui utilisent des technologies différentes sont complètement nouvelles dans la gamme. L'éplucheur à couteaux ProexFood et l'éplucheur / polisseur abrasif, qui utilisent très peu d'eau. Ghadiri explique le fonctionnement de ce dernier : « Cette machine convient pour éplucher les légumes-tubercules comme les pommes de terre, les céleris-raves, etc. Dans une chaîne de transformation, l'éplucheuse serait située après le prélavage et la piqûre d'un produit. La ligne a un tambour rotatif avec des modules de coupe intégrés. » Les produits sont acheminés par un tapis roulant jusque dans une goulotte. De là, les légumes s'écoulent dans le tambour par l'intermédiaire d'une vis sans fin. « La vitesse du processus de pelage est déterminée par la rotation de l'arbre. La rotation continue du tambour assure la rotation des produits contre les couteaux. Au contact des couteaux aiguisés, la peau est enlevée. » Les déchets résultant du processus peuvent être collectés dans un conteneur ou transportés sur une chaîne de montage.

L'éplucheur abrasif est idéal pour éplucher les patates (douces), les carottes et les oignons. La même machine peut aussi frotter les légumes : pommes de terre après cuisson à la vapeur, tomates après pré-traitement et maïs pour frites et tortillas. « La machine améliore le rendement par simple brossage de la peau. Après ce traitement, moins d'amidon sera transféré dans l'eau. Les résidus d'épluchures eux-mêmes sont plus secs. » De plus, la consommation d'eau et le nettoyage sont optimisés, l'entretien de l'équipement est simple et les lames peuvent être facilement remplacées, explique l'expert.

« Peler ou frotter avec ce système laisse une belle surface lisse sur le fruit », dit Ghadiri. Il mentionne également d'autres avantages : « La machine est fabriquée en acier inoxydable, ce qui lui assure une longue durée de vie. Le nettoyage est simplifié par un accès facile et une fermeture sans soudure. »  

ProexFood est maintenant représenté dans de nombreux pays à travers le monde. Des entreprises aux Etats-Unis, en Australie et dans toute l'Europe, y compris dans des pays comme la Hongrie, la France, l'Allemagne, la Grande-Bretagne, les Pays-Bas et la Suisse, utilisent les lignes de traitement et de conditionnement. Les usines sont soutenues par un vaste réseau d'employés de l'entreprise dans les pays et par les sièges sociaux à Düsseldorf, Chicago et Milwaukee.

Pour plus d'informations :
Daniel Ghadiri (Europe, Moyen-Orient, Asie)
ProexFood LLC
Tel : +49 151 57881362
dan@proexfood.com 
Ross Lund (Amérique du Nord et du Sud, Australie)
Tel : +1 (262) 215-5991
rosslund@proexfood.com 
www.proexfood.com 

 


Date de publication:
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