Comme beaucoup d'autres légumes de plein champ, le céleri-rave a connu un bon prix cette année. « Entre 70 et 80 cents sont versés au producteur », explique Pierre Sweep de A&P Sweep de Zevenbergen. Les prix élevés n'ont, jusqu'à présent, pas restreint les ventes, selon le commerçant. « Il n'y a pas vraiment d'emprise dessus. C'est ce qu'il y a de bien dans notre pays. S'il y a des pénuries, les gens trouvent toujours un moyen d'y arriver. »
« Il y a des destinations plus lointaines qui achètent moins en raison des prix élevés, mais nous voyons le nombre de clients augmenter. La demande est très variée : elle vient d'Allemagne, de Serbie, de Croatie, de Pologne, de Roumanie, de Hongrie, de Scandinavie et du Royaume-Uni », explique le négociant en légumes en plein champ.
« Bien sûr, les prix élevés sont fantastiques pour les producteurs, bien que je trouve dommage que le marché du céleri ait toujours des hauts et des bas. Vous pouvez parier que cette situation du marché va entraîner une réaction extrême », dit Pierre, qui s'attend à ce que la nouvelle récolte ne commence pas plus tôt que prévu.
Les stocks sont déjà en train de baisser pour atteindre un faible niveau. « Nous avons développé une bonne qualité avec nos producteurs et cela veut dire que nous n'avons jamais eu de problème de qualité. De plus, grâce à des accords, nous envoyons du céleri-rave vers l'industrie, même s'il est trop bon pour cela, mais c'est le jeu ! »
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