2018 : une année record pour le Bio en France

La production agricole biologique a enregistré une « année record » en France en 2018, selon l'organisme de référence en la matière. Que ce soit au niveau des consommateurs ou au niveau des producteurs le Bio est de plus en plus prisé.

La production
Selon l'Agence bio, l'année 2018 a été une année record pour la production agricole biologique, avec 5000 nouvelles exploitations créées. L'agriculture bio prend son essor et couvre désormais 7,5 % de la surface agricole utile du pays. Avec deux millions d'hectares cultivés en bio en 2018 en France, un cap a été franchi. Le secteur fournit 14 % de l'emploi agricole. Le reste de la chaîne accompagne l'envolée : +12 % du nombre d'entreprises de transformation de produits bio en 2018 et surtout + 41 % chez les distributeurs.

« En 2013, seulement 1 % des grandes cultures en France étaient bio, aujourd'hui nous sommes à 4,3 % », a salué Florent Guhl, directeur de l'Agence Bio, organisme public qui suit l'évolution du bio en France. Les nouveautés de 2018 portent surtout sur les céréales, oléagineux et légumes secs qui rattrapent leur retard, avec un bond de 31 % de ces surfaces agricoles en bio, à 513 000 hectares. Une hausse permise notamment par l'augmentation importante des capacités de traitement et de stockage dédiées, l'ouverture de silos et de moulins dédiés aux blés bio. « Il y a eu un phénomène psychologique essentiel chez les agriculteurs pour expliquer ce bond, car il y a encore 15 ans, il n'était pas de bon ton d'être bio », estime Philippe Henry, le nouveau président de l'Agence bio, lui-même producteur et éleveur bio depuis 22 ans, près de Nancy.

Pour parvenir à réaliser l'objectif officiel de 15 % de la surface utile agricole totale en bio fin 2022, la France devra cultiver 8 % de ses « grandes cultures » en bio. Dans le domaine des légumes secs, 40 % sont déjà bio. En viticulture aussi, le bond est très important (+20 %), avec 12 % du vignoble français en bio (94 020 hectares) en 2018. D’ailleurs, pour encourager les vignerons à franchir le pas, un label CAB (Conversion Agriculture Biologique) a été créé pour couvrir la période de conversion de trois ans. Le logo montrera au consommateur que le viticulteur s’est engagé dans le processus bio. Ils pourront ainsi vendre leur vin un peu plus cher que du vin non bio et cela même pendant la transition.

Florent Guhl a aussi souligné le succès des fruits et légumes bio, encouragés par l'objectif affiché dans la loi Alimentation (Egalim) de parvenir à 20 % de produits bio ou en conversion en restauration collective d'ici à 2022. 

Actuellement, la filière se dispute autour de la question du chauffage des serres pour élargir la période de production des fruits et légumes bio. C'est une problématique qui témoigne des peurs du secteur que l’on peut décrire en deux points : l’importation massive de produits bio pour satisfaire la demande ou une industrialisation de la production française. Selon Guhl, le débat est primordial : « il faut qu'il ait lieu maintenant, car le bio est sorti d'une niche de consommation et il faut regarder comment on va le développer en gardant des valeurs ».

La consommation
Coté consommation, le bio représente désormais 5 % des achats alimentaires des Français avec près de 10 milliards d'euros de chiffre d’affaires. La vente directe conserve 12 % de parts de marché en 2018 (+12,8 %). 69 % des produits bio consommés dans l'Hexagone sont produits en France. L'Agence Bio note le renforcement du poids de la grande distribution qui commercialise désormais la moitié des produits bio, alors que c'était avant dominé par les enseignes spécialisées.

Les importations freinent grâce à la montée en puissance de la production française. L'Agence Bio souligne aussi le « gros impact sur les régions » du développement du bio et le « fort dynamisme » du secteur. Les quatre régions qui se distinguent sont l'Occitanie (9 403 fermes), la Nouvelle-Aquitaine (6 157), Auvergne-Rhône-Alpes (5 858) et les Pays de Loire (3 270). Mais c'est la région Provence-Alpes Côte d'Azur qui consacre le plus de ses surfaces agricoles au bio (25 %).


Sources : www.lci.fr/ www.lepoint.fr/ www.lexpress.fr


Date de publication:



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