Reportage photo : Frischezentrum Frankfurt

« Je pense que les marchés de gros ont un avenir »

Jeudi matin, 4 heures, il y a beaucoup d'agitation au Frischezentrum Frankfurt, en plus de l'activité quotidienne, le Green Sauce Day 2019 qui s'est déroulé le 6 juin, devait battre un record. Mais avec 181 096 portions, l'objectif n'a malheureusement pas été atteint, une nouvelle tentative de record du monde l'an prochain sera inévitable. 

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« Les marchés de gros allemands font partie intégrante de l'industrie alimentaire », déclare Silke Pfeffer, PDG du Frischezentrum Frankfurt am Main - Grossmarkt GmbH. « Ces dernières années, le paysage du marché s'est radicalement transformé en raison des changements de génération et de la concentration des entreprises. Entre-temps, les taux de location augmentent régulièrement et presque tous les marchés de gros tournent à plein régime. »

La communauté pour la promotion des intérêts des marchés frais allemands e.V. (GFI) contribue au succès du concept de marché de gros ; au sein de cette communauté, les différents marchés entretiennent un échange d’intérêts animés et développent par exemple des stratégies et des concepts de marketing comme la campagne de vitamine G. L'échange entre les distributeurs et les fournisseurs est international. Les voyages d'étude du GFI donnent également aux marchés la possibilité de se familiariser avec les structures du marché et la clientèle à l'étranger.



Jusqu'en 2004, le marché de gros de Francfort se trouvait encore dans l'ancien bâtiment situé à l'est. La ville a ensuite vendu le site à la nouvelle Banque Centrale européenne et les négociants de la zone industrielle Am Martinszehnten au nord de la ville ont ainsi pu s'installer dans un nouveau centre commercial doté d'une chambre froide moderne et de liaisons de transport optimales.

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Plus précisément, la superficie totale est 13,3 ha, dont le hall des fruits et légumes de 23 500 m2. Au total, 80 commerçants (avec 98 % d'utilisation) vendent leurs marchandises 24 heures sur 24.

Silke Pfeffer est associée au centre de produits frais depuis de nombreuses années. Elle était signataire autorisée depuis 2006 et en avait pris la direction il y a quatre ans. Elle attache une importance particulière à l'internationalité et au respect mutuel au Frischezentrum. « Nous devons continuer à rechercher de nouveaux concepts, afin que le marché de gros se pérennise, car c'est le seul moyen pour lui de pouvoir être compétitif », conclut la directrice générale.

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Pour plus d'informations : 
Silke Pfeffer
Frischezentrum Frankfurt am Main - Großmarkt GmbH
Josef-Eicher-Str. 10,
60437 Frankfurt am Main
Tél. : 069 / 5077 598 0
Fax : 069 / 5077 598 100
assistenz@frische-zentrum-frankfurt.de 
www.frische-zentrum-frankfurt.de  


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