Il y a un an, Ko Hooijmans, président de la branche syndicale Champignons LTO - Pays-Bas, a lancé un cri d'alarme dans les médias. Il proteste contre les revenus trop faibles des producteurs qui entraînent une forte pression pour la filière champignon. Laseta Mushrooms d'Ammerzoden, aux Pays-Bas, a récemment déclaré être en faillite. L'entreprise n'était pourtant pas un petit acteur sur le marché. « Malheureusement, lorsque j'ai lancé un signal de détresse l'an dernier, il était trop tard », dit Ko.
Cri de détresse
Plusieurs entreprises du secteur ont déjà déposé le bilan. « Depuis janvier 2018, nous sommes en pourparlers avec les principaux détaillants néerlandais, et nous avons fait savoir que les prix imposés aux producteurs étaient beaucoup trop bas », explique t-il. « Par conséquent, une vingtaine d'entreprises ont cessé leurs activités au cours des cinq dernières années parce que leur rendement était trop faible. Nous avons encore aujourd'hui une entreprise qui n'a pas réussi en raison des prix catastrophiques du marché du fait du modèle concurrentiel des détaillants. Les prix ne doivent pas seulement augmenter, les rendements doivent aussi être répartis plus équitablement entre les différentes parties. »
Retours nécessaires
Après tout, la culture des champignons a un coût. « Le producteur paie la main-d'œuvre, l'énergie et les matériaux. Néanmoins, les prix perçus par les producteurs accusent un retard trop important pour financer les innovations nécessaires dans le secteur. Au cours des dernières années, les détaillants ont légèrement ajusté leurs barèmes de prix, mais ce n'est pas suffisant. Les prix sont encore trop marginaux pour générer suffisamment de revenus. »
Anéantissement des prix en Europe
Partout aux Pays-Bas, on exporte beaucoup de champignons. Les bas prix pratiqués dans ce pays ont une incidence sur les exportations en Europe. « Nous avons récemment eu une réunion avec des producteurs européens de champignons ; mes collègues dirigeants m'ont dit qu'ils blâmaient les Pays-Bas pour la chute des prix en Europe. Ce n'est pas plaisant à entendre, mais c'est un fait que je ne peux ignorer. Après tout, les prix dans d'autres parties de l'Europe sont bien plus élevés. J'ai donc plaidé en faveur de meilleurs prix lors d'une récente réunion avec le ministère de l'Agriculture, de la Nature et de la Qualité des aliments. »
« Nous regrettons que de plus en plus de cas de ce genre se produisent. Si les choses continuent ainsi, il n'y aura plus de production de champignons aux Pays-Bas d'ici cinq ans. Or, il y a un bon marché pour les champignons, donc il ne nous reste plus qu'à obtenir des prix raisonnables pour nos produits. »