Selon l'expert Francesco Rastelli, la production d'ail dans le nord de l'Italie devrait être très bonne avec des qualités et quantités excellentes. Beaucoup de producteurs d'ail sont basés à Plaisance et le produit fait l'objet d'une promotion importante.
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« Les récoltes débuteront début juillet, mais les tailles semblent déjà excellentes. Un autre aspect important est la santé des produits, et il semblerait que ce soit une bonne année également de ce point de vue », déclare Rastelli, président de la coopérative Copap.
Les seules inquiétudes concernent les prix du marché. « S'il est vrai qu'il existe des quantités considérables d'ail espagnol, les produits italiens sont très demandés car ils se distinguent par leur qualité. »
La Copap a estimé à environ 500 tonnes la quantité de produits à récolter à partir de début juillet. L'ail est traité presque entièrement à la main.
La Copap a été fondée à Monticelli D'Ongina en 1976 par diverses entreprises locales dans le but de sauvegarder et d'améliorer la variété locale d'Ail Blanc de Plaisance, qui est très appréciée des producteurs et des consommateurs nationaux et étrangers pour ses caractéristiques uniques.
La région de Monticelli d'Ongina est la seule production italienne d'Ail Blanc de Plaisance. Depuis plus de 40 ans, Copap transforme, stocke, conditionne et commercialise des produits frais comme le fameux ail, mais également des oignons, des échalotes et des tomates.
Des solutions modernes de stockage et de traitement en environnement contrôlé ainsi que des lignes de traitement et d'emballage ultramodernes sont utilisées pour mettre à disposition différents types d'emballages alternatifs.
Pour plus d'informations :
Copap Soc. Coop. Agricola
Via Breda 86, 29010 Monticelli d'Ongina (PC)
Tél. : +39 0523 829456
Fax : +39 0523 820992
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