Bien que le marché de l’avocat soit normalement un peu plus lent au cours de l’été, ce n'est pas le cas cette année. « Le marché a complètement changé par rapport à il y a un mois et demi », déclare Nico Spruijt, responsable des achats chez Yex. « Car le Mexique fournit moins d'avocats que prévu et les États-Unis achètent d'importants volumes à bon prix. »
Nico (à droite) avec son fournisseur sud-africain
« On a observé à une forte baisse des prix au cours du mois de mai, ce qui a contraint les acteurs européens à maintenir leurs volumes à un niveau plus proche. Désormais, il n'y a plus assez d'avocats pour répondre à la demande. Je m'attends à ce que le marché reste difficile jusqu'à la mi-août puisque à cette date plus de pays entrent en production », selon Nico.
« Les avocats mexicains sont presque tous acheminés immédiatement aux États-Unis. Le reste est constitué de la production du Pérou, de la Colombie et de l'Afrique du Sud, complétée par une petite offre provenant du Kenya, mais la Colombie est en basse saison et l'Afrique du Sud a également une récolte plus faible, ce qui entraîne une pénurie », conclut Nico.
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Nico Spruijt
Yex
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