Le marché de gros de Munich, dans le district de Sendling a une succession - cela ne s’applique pas seulement aux commerçants avec des stands réguliers, mais également à Hausladen Fruchthandelsgesellschaft, qui a son siège sur le site. La société a été fondée en 1932 par Emmeran Hausladen et est maintenant dirigée par des gestionnaires de troisième et quatrième générations.
Ces dernières années, les changements apportés à la politique commerciale ont transformé l'ancien fournisseur de produits complets tels que les bananes, les pommes de terre et les oignons en importateur direct de produits du monde entier, a déclaré le directeur général Andreas Buchner. « Nous conservons toute la gamme des fruits exotiques, fruits rouges, agrumes, asperges et tomates dans l'assortiment de base. Des produits exotiques comme les mangues, les avocats et les papayes sont nos pierres angulaires, que nous ne faisons mûrir que dans nos propres usines de maturation, et qui sont ensuite triés et transformés sur le site, c’est la manière la plus transparente, durable et efficace de procéder. »
Bien entendu, Buchner ne manquait pas de la bonne image de marque pour ses produits haut de gamme : « Notre marque Struwwelpeter ne contient que des articles dont nous pouvons contrôler la qualité nous-mêmes. Les marchandises ne proviennent que de partenaires de longue date, avec lesquels nous entretenons des liens personnels étroits. Les critères de culture sont déterminés à l'avance, les produits sont affinés dans notre entrepôt, sélectionnés, emballés et testés de manière appropriée, et seulement ensuite ils sont livrés à nos clients. « Sous la marque Struwwelpeter, Hausladen vend des mangues, avocats, papayes, tomates, raisins, oranges et clémentines aux détaillants organisés, ainsi qu’aux grossistes et aux fournisseurs de services de restauration en Allemagne et en Autriche. Les marchandises peuvent également être emballées selon les exigences du client, sous leur propre marque. »
Emplacement Sendling
De nombreuses grandes entreprises ont déjà quitté le marché de gros de Munich et sont nombreuses à la recherche d'alternatives à l'emplacement de Sendling. Pour Hausladen Fruchthandelsgese llschaft, l’avenir se trouve à Schäftlarnstraße : « Nous avons pu louer le site à la ville et avons décidé de le rénover complètement il y a trois ans. » L'isolation extérieure, les toits, les chambres de mûrissage, les portes, les machines de refroidissement et d'emballage ont été rénovés et garantis pour l'avenir. Selon Buchner, la société avait abandonné son stand sur le marché de gros en 2013, mais fournit toujours des clients dans les halls. « À mon avis, le marché de gros est très important pour Munich, de sorte que les clients libres, les détaillants indépendants, les détaillants de fruits et légumes, les restaurateurs, les fournisseurs de restauration et les grossistes du sud de l'Allemagne et de certaines régions de l'Autriche continuent à avoir des opportunités d'achat. Les fruits et légumes frais ne peuvent être trouvés que sur un marché de gros. »
Maturation des espèces exotiques
La maturation interne des espèces exotiques sur le site de Munich est un pilier important de la société. « Nous utilisons maintenant presque exclusivement (90 %) des liquides de refroidissement naturels. Notre machine de tri est au cœur de la maturation de notre avocat, triant par maturité, couleur, poids et qualité interne (à l'aide de lasers) des fruits vendus dans le commerce, si les produits sont trop mûrs ils sont livrés directement à un fabricant de guacamole. Les papayes du fret aérien ne font partie de la gamme que depuis neuf mois et deviennent de plus en plus populaires », a déclaré l'expert. Pour les mangues, un système de tri automatique similaire à celui acheté pour les avocats sera bientôt installé.
Pour plus d'informations :
Andreas Buchner 
Hausladen Fruchthandelsgesellschaft mbH
Schäftlarnstraße 8
Großmarkthalle
81371 München
Tél. : 089 72014-0
Fax : 089 72014-50
info@hausladen-frucht.de
www.hausladen-frucht.de