Au marché de gros viennois d'Inzersdorf, les premiers raisins italiens de la saison de cette année sont arrivés il y a environ trois semaines. Après un début de saison avec des prix assez élevés : 4 à 5 euros le kg, les niveaux de prix se sont à nouveau normalisés, parallèlement à l'augmentation de l'offre, indique Baris Sahin de Petrik & Sahin OG. Les rabais ont également stimulé la consommation. « En termes de ventes, nous ne pouvons pas nous plaindre pour le moment. »
À la mi-juin, le coup d'envoi a retenti pour la saison des raisins de cette année au marché de gros d'Inzersdorf. « Les raisins White Victoria et Black Magic, en particulier, arrivent depuis le début en volumes assez importants », explique Sahin. « L'offre pour les autres variétés - Red Globes, ainsi que les raisins blancs et rouges sans pépin - est encore limitée », a-t-il ajouté. « Mais nous prévoyons des volumes plus importants dans les deux ou trois prochaines semaines. Nous sommes généralement très satisfaits de la demande actuelle dans tous les domaines. »
À gauche : raisins blancs Victoria d'Italie. Au début de la saison, les prix moyens étaient relativement élevés, mais se situent entre 1,60 et 1,80 euro / kg. À droite : les raisins turcs de la variété Sultana devraient arriver dans le commerce de gros à Vienne à partir de la fin août.
Différentes variétés
« Sur le marché de gros viennois, l'Italie en tant que fournisseur occupe une place prépondérante à cette période de l'année contrairement autres pays d'origine beaucoup moins présents », explique Sahin. Ce n’est qu’à partir de fin août que la Turquie arrivera progressivement sur le marché. La société d'importation viennoise dispose d'un réseau correspondant dans les deux pays en croissance : « L'Italie est impliquée de manière continue pendant la saison turque. À mon avis, ces pays sont également bien avancés dans la viticulture européenne. »
À long terme, le commerçant constate déjà des tendances intéressantes. « On observe que les bons raisins sans pépin tels que le Red Magic et le Crimson Seedless sont devenus plus importants. Surtout dans notre gastronomie, la variété Red Globe est bien reçue. Tout dépend donc largement de la clientèle. La culture de cette variété est actuellement testée en Turquie également : l'année dernière, nous l'avons importé d'Italie ; je pense en obtenir plus tard en provenance de la Turquie. »
À gauche : cépages de la variété Red Globe
À droite : Red Magic, frais d'Italie.
Les fruits à noyau et les pastèques dominent les événements
Au fil des ans, le fabricant Petrik & Sahin s'est spécialisé dans l'importation de spécialités de fruits et de légumes d'Italie et de Turquie. « Actuellement, toute la gamme de produits est disponible. Nous importons beaucoup de fruits à noyaux et de cerises de Hongrie. Même les pastèques sont vendues en grande quantité. Jusqu'à la semaine dernière, l'Italie dominait les événements ici, mais pour le moment, tout est en train de changer et la Turquie gagne à nouveau en importance », a déclaré Sahin à Freshplaza tout en soulignant les développements futurs du commerce de fruits en cours.
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