L'un des champignons sauvages les plus populaires du moment, la mini-girolle, est maintenant disponible en grandes quantités. « Les girolles que nous fournissons actuellement viennent de Lituanie et de Russie. Nous fournissons essentiellement des girolles toute l’année, mais c’est le meilleur moment pour le champignon. La qualité est très bonne et le produit est très beau », déclare Matthijs Verburg de Fresh Mushroom Europe.
Girolles, truffes d'été et Pied Bleu
« Nous vendons nos produits dans le monde entier, même si nous nous concentrons principalement sur l'Europe. La demande est bonne mais varie selon les pays. L'Allemagne est traditionnellement un pays à forte consommation de champignons, même en été. Aux Pays-Bas et en Belgique, la consommation culmine principalement en automne et en hiver, mais avec la bonne attention, les champignons sont également consommés pendant la saison estivale », poursuit Matthijs.
« Nous avons récemment introduit le portobello, un barbecue, sur les étagères d'un supermarché belge. Le concept a été très bien reçu. En développant des concepts surprenants, nous essayons d'encourager les consommateurs à manger des champignons, et on a constaté que ça marchait », a déclaré Matthijs. « En raison des tendances en matière de santé et du nombre croissant de végétaliens et de vegans, le marché des champignons se développe. Nous constatons de plus en plus de passage de la viande aux légumes, il y a donc certainement beaucoup d'opportunités pour le secteur des champignons. FME souhaite développer ces bonnes opportunités en concertation avec nos clients. »
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Matthijs Verburg
Fresh Mushroom Europe
Riyadhstraat 41
B-2321 Meer (Transportzone), Belgium
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