Justin King, ancien PDG de Sainsbury et directeur des produits alimentaires chez Marks and Spencer, a déclaré qu'il y aurait des « manques sur les étals d'ici une semaine » si aucun accord n'était conclu avant Halloween.
« Le gouvernement s'attend à ce qu'environ 50 % des camions ne passent pas à la frontière sans heurt », a-t-il déclaré à BBC's Newsnight.
« Les supermarchés feront tout ce qu'ils peuvent pour faire face à la perturbation », a-t-il ajouté. « Mais soyons clairs, il y a environ 10 jours de nourriture [fraîche] au Royaume-Uni au total. »
« Le genre de perturbations dont le gouvernement parle aujourd'hui conduira à des manques sur les étals d'ici une semaine au Royaume-Uni, des manques importants.
« Parce que 30 à 40 % de nos produits à cette époque de l'année proviennent de l'Union européenne. »
King est la voix de plusieurs experts avertissant que le gouvernement doit prendre d'autres mesures pour prévenir les effets les plus durs du non-accord signalé par thelondoneconomic.com.
Selon le professeur expert en gastronomie, Tim Lang, le gouvernement pourrait être amené à abandonner ses propres conseils de santé publique sur la consommation de fruits et de légumes frais, car la perturbation pourrait entraîner un grave manque de disponibilité.
« Bien entendu, l’industrie va innover à long terme pour résoudre le problème », a déclaré King.
Mais à court terme, les dépenses prévues par le gouvernement pour des préparations sans transaction, d'un montant de 2,1 milliards de livres, ne résoudraient pas complètement les problèmes fondamentaux de la chaîne logistique.
« Vous ne pouvez pas vous en sortir si le produit n'est pas au Royaume-Uni », a-t-il déclaré.