Après près d'une décennie de déclin de la consommation de jus de fruits en Europe, la préoccupation croissante pour la santé et la durabilité alimentaire a conduit à un changement profond des tendances. ZUMEX®, un partenaire stratégique mondial de premier plan dans le développement de l'activité de la filière jus, y a contribué avec la croissance de nouvelles catégories de jus, comme les « jus fraîchement pressés en magasin », et la hausse de la demande en fruits non conformes. Ces développements se sont produits sur des marchés tels que l'Espagne, la France ou le Royaume-Uni.
Ainsi, les jus frais pressés dans les magasins ont enregistré une augmentation de 12 % en litres et une croissance de 15 % en valeur. Des chiffres positifs qui contrastent avec la baisse de 4,2 % en termes de volume et la stagnation en valeur du secteur du nectar. Ces données montrent que si les consommateurs continuent de consommer des jus d'agrumes, ils les préfèrent davantage sous leur forme la plus naturelle obtenue par une expérience en libre-service où l'utilisateur est acteur de la préparation. Ces préférences entraînent une augmentation de la valeur du segment, qui a atteint un prix moyen de 3,41 € / litre et qui est celui qui génère le plus de valeur sur le segment du jus.
ZUMEX®, leader mondial des systèmes de pressage, a été l'acteur clé du changement des tendances de consommation de jus en Europe par la création et le leadership dans ce segment. En fait, le projet ZUMEX® a commencé précisément avec l'innovation de l'entreprise dans les systèmes de pressage.
Le jus frais pressé en magasin à contre-courant du flux de l'industrie européenne
En Espagne, 1 ménage espagnol sur 10 est déjà un consommateur régulier de jus fraîchement pressé. Selon une étude développée par ZUMEX®, cette nouvelle catégorie est déjà bien ancrée en Espagne avec une pénétration de 11 % des ménages. Cette étude souligne la création récente de cette catégorie sur le marché espagnol grâce à l'implantation de ses machines dans les principales chaînes de distribution.
Dans le cas de la France, selon une étude réalisée par la société de conseil Nielsen, les pressoirs en magasin se sont révélés être le moteur de la croissance des jus. La catégorie des jus dans son ensemble n'a enregistré une croissance que dans les magasins disposant d'une centrifugeuse, contrairement à la baisse observée dans les magasins qui n'en sont pas pourvus.
ZUMEX® Group, leader mondial dans la conception et la fabrication de solutions innovantes pour le pressage des fruits et légumes, est présent dans plus de 100 pays à travers un réseau étendu de distributeurs et ses cinq filiales (Etats-Unis, Mexique, Royaume-Uni, France et Allemagne). Le siège social est situé en Espagne, dans la municipalité de Moncada, à Valence.
L'entreprise se distingue par le développement de technologies propriétaires et de systèmes exclusifs et compte trois secteurs d'activité importants : restauration et commerce de détail, ingénierie alimentaire et distribution automatique.
Pour plus d'informations :
www.zumex.com