La production de tomates pourrait ralentir dans certaines régions, mais elle ne s'arrête jamais : toute l'Europe produit maintenant des tomates 12 mois par an, et la Sicile reste le premier producteur.
Giudo Grasso, administrateur de l'Azienda Agricola Dorilli, a fait part de ses impressions sur la saison actuelle des tomates de consommation en Italie et en Europe.
Guido Grasso
La saison estivale
« La différence entre l'année dernière et cette année c'est que les transplantations ont été plus concentrées en juillet, septembre et octobre. Ceci est dû à la difficulté croissante de produire dans des conditions climatiques extrêmes en raison du stress des plantes et de la propagation des maladies. Nous aurons des quantités plus faibles en octobre et novembre avec un pic entre décembre et avril. »
« Ces cycles se produisent périodiquement sans affecter la production normale. Notre saison de production ne s'arrête jamais et, malgré la baisse des volumes estivaux, la Sicile reste un acteur majeur dans la zone euro-méditerranéenne. »
« Jusqu'à il y a environ 7 ans, la production estivale était très faible alors qu'aujourd'hui nous avons toujours des produits disponibles même si l'Italie du Nord et l'Europe sont actives pendant cette période. La demande pour les produits siciliens commence généralement autour du mois de septembre, lorsque les productions chutent en Europe centrale et septentrionale. »
Productions d'hiver
« Les productions hivernales en Italie, en Espagne et au Maroc commencent à peu près au début de novembre, bien que de petites quantités soient déjà commercialisées en octobre. Le Maroc et l'Espagne sont mieux organisés pour l'exportation car ils produisent principalement pour le marché européen, tandis que l'Italie produit pour le marché intérieur où 80 % de la production de notre région est vendue. La Sicile commence à exporter à partir du mois de novembre, surtout en ce qui concerne la gamme moyenne-haute. »
Le marché européen
« Je crois que le marché de la tomate est excessivement fragmenté. Il y a des produits de toutes sortes de couleurs, de formes et de tailles qui ne font qu'engendrer la confusion. Il y a certainement aussi une segmentation en termes de valeur : bon marché, intermédiaire et élevée. »
« Dorilli est dans la moyenne et la haute gamme. L'Italie recherche de plus en plus le haut et le moyen-haut de gamme. A l'étranger, les productions haut de gamme sont dominées par les cultures néerlandaises sous lumière artificielle, donc il y a peu de chances d'entrer sur ce marché. »
Perspectives pour les tomates siciliennes sur le marché européen
« Les tomates siciliennes peuvent trouver leur place sur le marché d'Europe centrale et du Nord. Il est vrai que les marchés sont de plus en plus saturés de produits et qu'il y a de nombreux acteurs dans cette partie du monde, mais les tomates siciliennes de haute qualité peuvent trouver leur place car elles attirent davantage les consommateurs européens que les tomates d'Espagne ou du Maroc. »
Pour plus d'informations :
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