Cette année, à l'occasion du salon DOGK à Düsseldorf, le marché Metro a convié les visiteurs dans le tout nouveau hall du marché. Michael Widmer, gérant du centre de vente, a guidé les intéressés à travers le marché comptant modulable nouvellement ouvert en 2018. Il a aussi illustré les différents univers d'expérience de l'activité Cash & carry. Le clou de la visite a été, sans surprise, la sélection abondante de fruits et légumes.
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Photos de l'excursion au Metro et à la Markthalle Krefeld.
Le concept de magasin innovant de Metro est caractérisé par des concepts basés sur les expériences. Sur la photo : Aperçu du département fruits et légumes.
Le marché Metro de Düsseldorf a rouvert en 2018 après une rénovation majeure : le nouveau concept du magasin a été implanté à Düsseldorf après deux projets pilotes à Nuremberg et un lancement réussi à Krefeld. De grandes parties du magasin sont construites selon une structure modulaire et peuvent donc être déplacée ailleurs. Néanmoins, la restructuration a été menée en dialogue étroit avec les clients réguliers, selon M. Widmer.
Michael Widmer accueille les personnes intéressées dans la zone d'entrée de son centre.
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Photos de l'excursion à Metro et Markthalle Krefeld.
Pour la succursale de Düsseldorf, une segmentation minutieuse de la clientèle a été primordiale. En d'autres termes, le Metro Düsseldorf n'est pas centré à 100 % sur l'Horeca, même si les clients professionnels doivent se sentir à l'aise dans le hall du marché. « Nous avons réussi à séparer l'assortiment gastronomique et l'assortiment des négociants. Nous réalisons actuellement une croissance à deux chiffres en matière de chiffre d'affaires, en partie grâce aux taux de croissance élevés dans le domaine de la gastronomie ethnique », a déclaré Widmer.
Le service autour du produit est l'une des caractéristiques de Metro : les champignons et les salades sont placés dans la chambre froide de manière à rester frais au point de vente.
De plus, le marché moderne C+C a été équipé d'une toute nouvelle zone d'entrée pour augmenter l'efficacité et améliorer l'expérience d'achat. Chaque client qui quitte l'agence de Düsseldorf recevra automatiquement un questionnaire par e-mail. « Nous savons donc si l'expérience d'achat plaît au client et nous recevons beaucoup de commentaires sur notre concept de magasin », ajoute M. Widmer.
Fruits et légumes de A à Z : Abricots aux courgettes
L'assortiment de fruits et légumes comprend une large sélection de produits régionaux et internationaux de qualité. Les légumes allemands classiques comme le chou, la pomme de terre et le poireau proviennent des alentours presque toute l'année. Les produits de saison comme les salades et les fines herbes sont également des produits locaux dans la mesure du possible. Complétant la sélection fraîche avec des fruits tropicaux et exotiques du monde entier.
Herbes prédécoupées dans un emballage durable.
En plus du large choix de produits sur les étals de légumes, les services deviennent de plus en plus importants. A l'occasion de la discussion autour de l'emballage social, Metro tente également d'offrir des alternatives nouvelles et, si possible, 100 % durables : « L'emballage représente également un sujet sérieux pour nous. Une étape importante a été, par exemple, l'introduction d'emballages durables pour les produits à base d'herbes médicinales. »