L'automne approche à grands pas ; les derniers jours chauds de l'année alternent avec des nuits froides. L'été sec a toutefois laissé sa marque sur la culture maraîchère en Allemagne.
Sebastian Dörmann, de Frische aus Westfalen GmbH, commente : « Pour l'instant, il n'y a pas de grande quantité, ce qui pose problème : le brocoli, le chou-fleur et le chou-rave sont rares, les périodes de chaleur ici dans la région se sont considérablement réduites, en dépit des irrigations. De plus, la croissance a été inégale. »
Même les températures actuelles, plus fraîches, ne sont pas idéales : « Les basses températures nocturnes, en demi-teinte autour de 3 ou 4°, sont des freins au développement ». Les prix sont actuellement assez médiocres. « On a aussi eu des promotions la semaine dernière, très difficiles à réaliser à cause des circonstances. »
« A Bielefeld, les températures ont de nouveau augmenté et nous sommes donc confiants dans l'amélioration des volumes au cours des prochaines semaines », a déclaré le PDG. Il prévoit de récolter différentes variétés de choux jusqu'à la mi-novembre. Il possède aussi des citrouilles dans son assortiment.
En termes de demande globale, le chou-rave est solidement ancré dans la gamme des choux allemands et continue de représenter une part importante du commerce, sans haut ni bas majeurs. « Le chou-fleur a connu une accalmie mais tout est redevenu normal. La tendance vers une alimentation saine, en particulier chez les jeunes qui mangent plus consciemment, aide indéniablement le chou », conclut Dörmann.
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Sebastian Dörmann
Geschäftsführer, Einkauf/Verkauf
Frische aus Westfalen GmbH
Blackenfeld 104
33739 Bielefeld
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