Faible récolte de choux due à la sécheresse

En Alsace, les fortes chaleurs estivales ont affecté la récolte du chou à choucroute. Celle-ci à commencé à la fin août pour la quarantaine de producteurs alsaciens qui produisent en moyenne 30 000 tonnes par an, soit plus de 70 % de la production française. 

« Les effets du réchauffement climatique se font sentir depuis plusieurs années », explique Sébastien Muller, président de l'Association pour la valorisation de la choucroute d'Alsace. « Nous sommes maintenant obligés d'irriguer nos choux. »

Les producteurs espèrent étendre la surface de culture du chou, actuellement à 600 hectares, grâce à l’IGP. Ce label européen au cahier des charges très strict reconnaît la spécificité de la choucroute alsacienne, une choucroute blanche à longs filaments, fabriquée selon une découpe particulière et grâce à une fermentation naturelle.

 


Source : francebleu.fr


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