Beaucoup d'innovations dans les produits transformés à base de fruits et légumes

Reportage photo : l'Anuga bat tous les records avec plus de 170 000 visiteurs

Du 5 au 9 octobre 2019, l'Anuga s'est plus que jamais focalisé sur les tendances actuelles, les dernières innovations et les concepts visionnaires pour la nutrition de l'avenir. Le plus grand salon mondial de l'alimentation et des boissons a une fois de plus prouvé qu'il est le premier acteur mondial de l'industrie.

Avec plus de 170 000 visiteurs professionnels (plus 3 % à partir de 2017) originaires de 201 pays et environ 7 500 exposants (7 405 en 2017) venus de 106 pays, le salon a établi de nouveaux records. La part étrangère du côté des exposants était de 90 % et celle des visiteurs de 75 %. Sur la dizaine de foires organisées sous un même toit, les exposants ont présenté l'ensemble de la gamme de produits du monde entier. En ce qui concerne les fruits et légumes, ce sont surtout des représentants du secteur des produits transformés qui se sont présentés.

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« L'augmentation continue du nombre de visiteurs professionnels et d'exposants confirme l'excellente réputation internationale de l'Anuga en tant que plate-forme commerciale la plus importante de l'industrie. Avec ce résultat record, nous pouvons continuer à écrire l'histoire à succès du 100e anniversaire d'Anuga.

« Plus fort que jamais, l'Anuga 2019 est une fenêtre d'opportunité. Ici, les décisions stratégiques pour l'ensemble de l'industrie alimentaire sont discutées et de nouvelles solutions et de nouveaux concepts pour les grands défis de l'industrie alimentaire mondiale sont présentés », a déclaré Gerald Böse, CEO de Koelnmesse LLC.

Fruits et légumes : lieu de rencontre important pour l'industrie de transformation
Les exposants du secteur des fruits et légumes représentaient principalement l'industrie de transformation. Pour les fabricants de conserves, de surgelés et de produits très pratiques, l'Anuga gagne chaque année en importance. « Pour nous, le salon est une bonne occasion de discuter avec les décideurs du secteur de la distribution d'aliments et de boissons », a déclaré Kanokporn Holtsch, fondateur de PookSpaFoods à l'issue de l'avant-dernière journée du salon.


Kanokporn Holtsch de PookSpaFoods

Pour les représentants du secteur de la découpe fraîche, l'Anuga est une plate-forme importante pour présenter leurs produits. « Nous sommes satisfaits de notre présence », déclare Toon Snepvangers, du fournisseur néerlandais d'oignons Snebo. « L'intérêt des visiteurs pour nos oignons transformés et non transformés a été incroyable, et nous constatons une croissance rapide de la commodité, en particulier en Europe centrale et orientale. »


Albert Fuhs de Landgard Bio.

Au cœur de l'Anuga, il y a toujours eu la représentation des multiples mondes de l'expérience et des marchés. Le salon est donc l'occasion idéale de lancer de nouvelles lignes de produits et de nouveaux concepts marketing. Landgard Bio a déménagé dans un département complet de fruits et légumes dans le cadre d'un supermarché. « Nous nous concentrons sur les produits en vrac et sur une expérience de magasinage unique, démontrant que les produits biologiques n'ont pas nécessairement l'air ennuyeux, mais qu'ils peuvent être vraiment dynamiques », a déclaré Albert Fuhs.

Les dernières innovations en matière de produits sont fortement influencées par les concepts de super-aliments et de végétalisme. Les noix et les fruits secs, mais aussi les champignons natures et exotiques profitent grandement de cette tendance sociale. Plusieurs « champions-burgers » ont été présentés comme une alternative à base de plantes ou un substitut à la viande. Même les aliments orientaux comme le gingembre, l'ail (noir) et les patates douces prennent rapidement de l'importance.

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Sur le stand de la société Ouanes fruits.

Poursuite du développement au Paraguay
Le discours d'ouverture du représentant du pays partenaire a été prononcé par la ministre paraguayenne de l'Industrie et du Commerce, Liz Cramer. Elle s'est montrée particulièrement satisfaite de l'accueil chaleureux qui a été réservé au salon et du grand intérêt manifesté par les visiteurs professionnels dans leur propre pays : « Au Paraguay, nous sommes convaincus que le commerce mondial libre et équitable est une source de développement et peut conduire à une utilisation plus efficace des ressources mondiales disponibles. Nos exposants de l'industrie alimentaire qui ont participé à l'Anuga ont fait état d'un grand nombre de rencontres avec des partenaires potentiels et s'attendent donc à une demande croissante de produits en provenance du Paraguay. Nous avons également beaucoup appris sur les attentes des consommateurs d'aujourd'hui à la foire. Je suis convaincu que ce salon restera un événement prioritaire pour le développement du secteur alimentaire paraguayen dans les années à venir, étant donné l'excellent résultat de la participation de cette année, avec une présence significative d'entreprises et de représentants du secteur public dans notre pays. »

Friedhelm Dornseifer, président de l'Association fédérale du commerce alimentaire allemand (BVLH), est également satisfait : « En 2019, l'Anuga a une fois de plus réussi à présenter la diversité de l'industrie alimentaire d'une manière impressionnante. Le salon a également réussi à établir un lien entre les thèmes futurs de l'industrie et le débat politique actuel sur l'influence de la production, de la transformation et de la commercialisation des produits alimentaires sur l'environnement et le changement climatique. A l'occasion de son 100ème anniversaire, l'Anuga sera à jour et bien préparé aux défis futurs. »

« Malgré la grande importance de la responsabilité sociale et de la durabilité associée à la production et à la vente d'aliments, l'Anuga 2019 a démontré de manière impressionnante avec sa grande variété de nouveaux produits que l'appréciation des aliments est avant tout une question de goût. Offrir des produits qui répondent aux besoins moraux des consommateurs tout en leur donnant le maximum de plaisir est un défi majeur pour les fabricants d'aliments et les épiciers. Ils sont en compétition. Ils supportent les risques entrepreneuriaux et ont donc gagné davantage de soutien politique pour aligner la durabilité, la rentabilité et les besoins des clients. »


La société polonaise FructoFresh fournit entre autres des succursales de la chaîne de magasins Norma.

Christoph Minhoff, directeur général de l'Association allemande de l'industrie alimentaire (BVE), tire également un bilan positif : « l'Anuga, le plus grand et le plus important salon de l'alimentation et des boissons, n'est pas seulement une plate-forme pour l'exportation de l'industrie alimentaire allemande, mais aussi le salon leader mondial de l'innovation et de l'alimentation. Aucun autre secteur n'est aussi innovant que nous : plus de 40 000 produits sont lancés chaque année sur le marché allemand et, cette année encore, les fabricants alimentaires ont pu démontrer de manière impressionnante qu'ils peuvent déjà apporter des réponses. Dans ce processus, des tendances comme « une alimentation saine et durable » continuent à se développer, mais la durabilité prend une nouvelle dimension alimentaire. Si les politiciens veulent aider l'industrie dans cette évolution, ils doivent résoudre les compromis existants entre la réduction des emballages, la lutte contre les pertes alimentaires et la sécurité alimentaire plutôt que de dicter des accords. »

Guido Zöllick, président de l'Association fédérale DEHOGA, explique plus en détail : « En ces temps passionnants et difficiles, l'Anuga 2019 a impressionné par sa combinaison unique d'exposants, des informations de première main précieuses, des analyses de tendances passionnantes du monde entier et un vaste programme d'événements pertinents pour l'industrie sur les sujets de l'époque. Une réelle valeur ajoutée pour le succès entrepreneurial d'aujourd'hui et de demain pour une industrie forte avec un chiffre d'affaires annuel de près de 90 milliards d'euros. Le point de rencontre central pour les restaurants de marque tels que les entreprises de restauration de taille moyenne, les partenaires et amis de toute l'Allemagne et de l'Europe était une fois de plus le Marché de la gastronomie DEHOGA. Les temps forts de l'industrie ont également été la première de dehogadigitalday, le 29e Forum Systemgastronomie et le signal de départ du concours « Excellent ! Le meilleur menu pour enfants d'Allemagne » avec la ministre fédérale de la Nutrition Julia Klöckner. L'histoire couronnée de succès du salon est une preuve supplémentaire de l'importance et de l'attrait de l'Anuga pour l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration. »


L'équipe de la société polonaise NOWALIJKA.

Meilleur acheteur à bord
La qualité des visiteurs était avant tout très convaincante pour les exposants. De nombreux acheteurs disposant d'un pouvoir de décision du commerce et de la restauration sont venus au salon de Cologne. Parmi les 10 premiers épiciers mondiaux et les 12 premiers d'Allemagne, tous les principaux acteurs étaient représentés. Il s'agit notamment de Walmart, Costco Wholesale, The Kroger Co, Metro AG, Walgreens Boots Alliance, Inc, Edeka, Rewe Group, Penny, Lidl et Kaufland (groupe Schwarz). De grands distributeurs en ligne tels que Amazon, LSG Group, E.Leclerc, Mercadona, Migros et SPC Group étaient également présents. Du côté des visiteurs professionnels, des augmentations ont été enregistrées en Grande-Bretagne, aux Pays-Bas, en Pologne et en Ukraine, en particulier en Europe. Les pays non européens ont enregistré des hausses importantes, principalement au Brésil, au Japon, aux États-Unis et en Russie.

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Anuga en chiffres :
A Anuga 2019, 7 590 entreprises de 106 pays ont participé sur une surface d'exposition de 284 000 m². Parmi eux se trouvaient 738 exposants allemands et 6.852 exposants étrangers. La part étrangère était de 90 %. Plus de 170.000 visiteurs professionnels de 201 pays ont assisté à l'Anuga 2019, avec une part étrangère de 75 %.

Koelnmesse - Compétence mondiale en matière d'alimentation et de FoodTec :
Koelnmesse est un leader international dans l'organisation de foires alimentaires et d'événements pour la transformation des aliments et des boissons. Des salons tels que l'Anuga, ISM et Anuga FoodTec se sont imposés comme les principaux salons mondiaux. Koelnmesse organise non seulement à Cologne, mais aussi sur d'autres marchés en croissance dans le monde entier, par exemple au Brésil, en Chine, en Inde, en Italie, au Japon, en Colombie, en Thaïlande, aux Etats-Unis et dans les Emirats Arabes Unis, des foires alimentaires aux contenus et accents différents. Avec ces activités globales, Koelnmesse propose à ses clients des événements sur mesure sur différents marchés qui garantissent une activité durable et internationale.

Pour plus d'informations : www.anuga.de  


Date de publication:



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