« Taiwan est un excellent marché pour l'ail espagnol. Actuellement, c'est en Asie que la demande d'ail saisonnier est la plus forte. Le pic de la demande est atteint de juillet à septembre, mais la demande pour ce produit reste très forte », explique Diego Villegas, directeur chez Sybaris Market.
« La qualité de l'ail espagnol est indiscutable et c'est ce que les nouveaux canaux d'exportation, les détaillants et les consommateurs recherchent et exigent. Mais ce qui semble évident pour le client n'est pas toujours facile à mettre en œuvre au niveau de la production », explique Diego Villegas.
« De plus, nous ne pouvons pas nous concentrer uniquement sur la qualité ; la présentation est également essentielle. La Chine en est un exemple clair. La main d'œuvre manipule délicatement l'ail autant de fois que nécessaire jusqu'à ce qu'il ait un aspect impeccable et qu'il soit esthétiquement attrayant. Bien que l'ail espagnol ait un meilleur goût, de meilleures propriétés nutritionnelles et une meilleure qualité, il est désormais indispensable que son aspect extérieur et sa présentation soient attractifs », explique Diego Villegas.
Sybaris vend de l'ail blanc Spring, de l'ail violet Spring et de l'ail pourpre dans différents formats : sacs de 20 kg et 10 kg, boîtes de 20 kg et 10 kg, filets, etc. « Pour le Royaume-Uni, nous préparons des sacs de 5 et 4 kg et une caisse spéciale de 7,5 kg. Chaque pays a ses propres besoins auxquels il faut répondre. Cette personnalisation n'est pas un plus, mais un service de base. »
La société exporte toute l'année vers des destinations en Asie, en Afrique et en Amérique.
« Les destinations sont choisies en fonction des campagnes et des périodes de production de chaque pays. Lorsqu'un pays a une production locale ou qu'il peut se procurer ses importations auprès d'un autre fournisseur à proximité, l'Espagne cesse d'y exporter son ail. En octobre, par exemple, le Brésil cesse d'importer et s'approvisionne auprès des producteurs locaux et de l'Argentine voisine », explique Diego Villegas.
Certains marchés sont encore plus exigeants et ont un potentiel supérieur à celui de l'Asie
Diego affirme que les prix sont actuellement bons et stables. « En Chine, les volumes de production sont stables. De plus, les tarifs élevés sont avantageux pour l'ail espagnol. L'Amérique et l'Océanie sont considérées comme les marchés les plus exigeants en termes de qualité et de saveur, mais en fait, tous les pays exigent une très haute qualité. »
« Les producteurs espagnols doivent toujours s'efforcer d'offrir une qualité et un service constants. Pour ce faire, nous avons opté pour des filets qui ont eu beaucoup de succès en Amérique », explique Diego.
Bonne campagne et ouverture de canaux
« L'ail pourpre gagne du terrain dans des pays comme le Royaume-Uni. Son goût fort et unique est apprécié. Le Spring a du succès à Taiwan. Ce pays, ainsi que le Brésil et les États-Unis, ont importé beaucoup d'ail espagnol par rapport aux années précédentes », explique le directeur de Sybaris Market.
« L'avantage de l'ail par rapport à d'autres produits est que, dans de bonnes conditions, il peut être conservé de manière optimale pendant une longue période. De plus, son transport n'est pas aussi délicat que celui d'autres légumes. »
« La demande d'ail biologique est encore très faible, mais nous sommes en mesure de l'approvisionner », explique Diego Villegas.
En ce qui concerne le Brexit, Diego Villegas pense que la demande ne cessera pas, mais que la situation rendra les négociations de prix plus difficiles. « Une fois le prix fixé, il sera très difficile de l'augmenter, car le coût est plus élevé en raison du taux de change avec la livre sterling. »
Mónica et Diego Villegas, directeurs de Sybaris Market
Sybaris Market est une jeune entreprise valencienne qui se consacre à l'exportation et à la commercialisation d'ail, d'oignons, d'agrumes, de fruits et légumes frais. Elle sera présente au prochain Fruit Attraction.
Pour plus d'informations :
Diego Villegas, Directeur Export
Sybaris Market S.L.
Avda. De la Generalitat 4- 9
46138 Rafelbunyol, Valence. Espagne
Tel. : +34 655 70 99 04
diego@sybarismarket.com
www.sybarismarket.com