Une solution « sur mesure » pour un client très compétent et un projet d'installation hors échelle. Un défi passionnant, un travail acharné, mais aussi beaucoup de satisfaction d'avoir acquis un grand projet comme la nouvelle plateforme de maturation de pointe de SIIM, à Rungis (France). Par ailleurs, pour des projets de cette ampleur, la technique, les partenaires mais aussi la solidité financière sont importants.
Massimiliano Castagna est le directeur commercial de Cold Energy, une entreprise basée à Vérone et opérant au niveau international dans le secteur de la réfrigération industrielle, avec une forte spécialisation dans le domaine de la maturation des bananes et plus généralement des fruits exotiques.
Massimiliano Castagna, responsable des ventes chez Cold Energy.
« Chaque fois, nous essayons de répondre aux besoins du client avec des solutions « sur mesure ». C'est notre point fort. Il n'existe pas de système standard. Une superficie de 12 000 mètres², comme pour le projet SIIM, équivaut à deux terrains de football standards de la ligue A », a déclaré Castagna. « Nous fournirons tous les panneaux isolants, toutes les portes, une unité de réfrigération à l'ammoniac caractérisée par une consommation d'énergie particulièrement basse, des chambres pour le stockage des fruits, avec une chambre spéciale pour les ananas - un élément clé puisque SIIM est le plus grand producteur d'ananas en Equateur et le premier fournisseur du marché français, et 42 chambres de maturation pour bananes et fruits exotiques - pour une capacité globale de 1608 palettes - 87.000 boîtes de bananes. »
« Ce dernier, en particulier, disposera d'une technologie pour améliorer la maturation en contrôlant non seulement la température, l'humidité et la concentration d'éthylène, mais aussi les niveaux d'oxygène et de dioxyde de carbone. »
Pour le directeur commercial et son équipe, il est très satisfaisant d'avoir acquis ce projet. « Honnêtement, c'est vraiment une usine hors échelle et ma satisfaction et celle de toute l'équipe est énorme. Mais maintenant, le meilleur va arriver : nous devons passer à la phase de construction et le 1er avril est sur le point d'arriver. Nous devons travailler sans relâche. On fêtera ça quand le travail sera fini ! »
Castagna a également souligné une chose importante : « Avoir un client très compétent et exigeant comme SIIM, en la personne de son directeur général Vincent Omer-Decugis et de son équipe, nous a beaucoup aidé. Il nous a toujours poussé à améliorer chaque détail du projet, ce qui nous a permis de surmonter la concurrence jusqu'au moindre détail. Ce n'était pas du tout facile, les autres sociétés étaient déterminées. »
Le travail de SIIM restera dans l'histoire de Cold Energy et cela se reflète également dans l'humeur de l'équipe Cold Energy et de ceux qui travaillent avec l'entreprise italienne. « Ce genre de résultats contribue beaucoup à unir l'équipe, même s'il ne faut pas non plus charger les gens de responsabilités et d'engagements, pour éviter d'être surbooké - explique le directeur commercial - notre entreprise opère dans tant de secteurs, de la banane au poisson et à la glace. Donc le travail varie beaucoup et on ne s'ennuie pas. »
« Pour pouvoir gérer des projets de cette importance, nous avons besoin : d'une grande expérience, d'un groupe de travail composé de passionnés, de partenaires/fournisseurs capables de donner des réponses techniques et des délais de livraison adaptés aux besoins du chantier et d'une structure d'entreprise adaptée d'un point de vue financier. »
« N'oublions pas non plus les équipes de nos monteurs, qui font d'énormes sacrifices sur le chantier pour respecter les délais de livraison, comme prévu. Vous voulez connaître une anecdote ? Je me souviens que, pendant la phase de construction d'un autre projet, une cuisine a été installée. Tous les jours, nous cuisinions des pâtes pour tout le monde, aussi bien pour les hommes de Cold Energy que pour les autres équipes de monteurs. Probablement quelque chose de nouveau sera créé à Rungis. »
Système d'ammoniac à faible consommation d'énergie, en construction chez Cold Energy
Enfin et surtout, il est toujours crucial de trouver les bons partenaires avec lesquels travailler, et pas seulement pour des projets comme SIIM. « Partenaire est le mot juste, car il ne s'agit pas d'un simple fournisseur. En particulier, si nous parlons de BG Door et VDH, deux entreprises néerlandaises de premier plan : la première spécialisée dans la construction de portes et de composants spéciaux pour salles de maturation, la seconde spécialisée dans la construction d'instruments pour la manipulation et le contrôle du processus de maturation. Avec eux, depuis la fondation de Cold Energy, une collaboration forte et active est née. Vous ne pouvez aller nulle part tout seul ! »
« Sur ce projet, les attentes sont très élevées, il sera considéré comme une usine de maturation de référence internationale. C'est pourquoi nous prévoyons un intérêt technico-marketing tout aussi important », conclut Castagna.
Cold Energy co-exposera, avec BG Door, au Fruit Attraction 2019 (Madrid, 22-24 octobre), dans le Hall 10 - Stand F01.
Pour plus d'informations :
Massimiliano Castagna
Cold Energy
via Ippolito Nievo, 15
37128 Verona (VR)
castagna.m@coldenergy.it
www.coldenergy.it