Là où l'on disait autrefois « Greenyard Germany », une véritable usine de production de biens de consommation courante sera bientôt créée. Si tout se passe comme prévu, l'entreprise familiale brêmoise Topak Fruchtimporte emménagera début 2020 dans l'ancien bâtiment Greenyard du Frischezentrum Bremen, d'une capacité totale de 6.000 m². Une étape nécessaire, selon le propriétaire Mustafa Topak, car l'entreprise croît à un rythme rapide. « Le déménagement va tripler notre capacité immédiatement », note-t-il avec satisfaction.
Vue sur l'ancien hall Greenyard : le complexe est actuellement en cours de rénovation complète. Topak LLC disposera d'une surface totale de 6.000 m², soit le triple de la capacité actuelle.
L'ambitieuse société de production et de négoce a été fondée en 2001 à partir d'un petit service de marché hebdomadaire, après quoi un local a été loué sur le marché de gros. A cette époque, la famille Topak fournissait environ 5 restaurateurs. « Nous avons progressé pas à pas et nous avons déménagé sur le même site trois fois au fil des ans », a déclaré M. Topak au sujet du développement rapide de l'entreprise. Au cours des dernières années, un certain nombre d'entreprises existantes ont été rachetées, y compris la clientèle. La prochaine étape sera bientôt franchie et l'entreprise passera à une planification entièrement réaménagée et à une surface de production de 6.000 m². »
Vue dans le site de production actuel pour les articles de commodité. Fresh-Cut est la marque de commerce de l'entreprise depuis de nombreuses années.
Des taux de croissance réjouissants pour les gros consommateurs
Le secret de la réussite ? « Nous nous sommes décidés très tôt en faveur de la commodité », répond Mustafa Topak. Tout a commencé par la transformation interne du chou et des légumes à feuilles. Entre-temps, jusqu'à 5 tonnes par jour sont fabriquées sur commande et livrées aux clients du secteur de la restauration dans un rayon de 130 km. Au service d'une clientèle mixte de l'hôtellerie, de la grande consommation et de la restauration. « Parmi les gros consommateurs - comme les cantines et les cuisines - nous constatons la plus forte augmentation, principalement en raison de l'importante pénurie de personnel. Même avec les petits restaurateurs, nous constatons des taux de croissance considérables. »
Mustafa Topak est le PDG ambitieux à la tête de l'entreprise familiale.
Besoin de produits biologiques transformés
En particulier dans un environnement concurrentiel tel que le commerce de proximité, il est nécessaire de réagir rapidement aux tendances et aux évolutions sociales. « Nous fournissons un assortiment supplémentaire croissant, tel que des produits laitiers et des produits TK. Actuellement, les produits biologiques transformés sont également en forte hausse, en particulier dans la restauration scolaire de Bremer. D'ici 2025, tout l'assortiment frais pour les crèches devrait passer à l'agriculture biologique. Les budgets sont limités, mais nous pensons que c'est possible. Bien sûr, nous fournirons également des produits bon marché tels que des pommes de terre et des légumes-tiges en qualité biologique. »
Un aperçu des activités de Topak LLC.
Les véhicules de livraison sont sur la route tous les jours pour servir les restaurateurs et les grands consommateurs dans la zone de Brême. La zone de livraison de l'entreprise s'étend jusqu'à Wilhelmshaven et Hanovre.
Gestion efficace de l'emballage
Une autre tendance qu'il est difficile d'éviter est la nécessité d'une gestion durable des emballages. « En même temps, on demande constamment des petits paquets. Nous préférons les grands emballages parce que nous pouvons économiser plus de matériel. Nous travaillons également avec un système de consigne efficace : cela signifie que les boîtes utilisées sont prises dans une usine séparée, elles sont lavées sur place et partiellement réutilisées le jour même. »
La laveuse de caisses de l'entreprise.
Pour plus d'informations :
Topak Fruchtimporte
GF: Mustafa Topak
Am Waller Freihafen 1
28217 Bremen
Tél. : +49 (0421) 3 36 36 88-0
Fax : +49 (0421) 3 36 36 88-20
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