Après Paris et Marseille, les champignons d’Avignon sont arrivés. L'association « Les jeunes pousses » vient d’inaugurer la première champignonnière urbaine de la ville.
Après un mois de culture, c’est par une récolte que l’événement a été célébré. L’association cultive des pleurotes gris, jaunes et roses sur du marc de café. Les champignons poussent dans une petite cave humide dans l'obscurité, à la verticale sur des boudins remplis de marc de café.
Les premiers champignons n’ont eu besoin que de trois jours pour apparaître. Ainsi, les « Jeunes Pousses » souhaitent favoriser les circuits courts. Ils espèrent récolter entre 200 et 250 kilos de champignons par mois et les revendre à des particuliers via des épiceries ou des restaurants. Une dizaine de restaurateurs sont déjà intéressés. Ce sont d’ailleurs ces derniers qui fournissent gratuitement le marc de café aux agriculteurs urbains.
L’association voit encore plus grand avec un projet d'une ferme urbaine en pleine ville pour « aménager un lieu d'agriculture urbaine, vivant, éducatif et fertile, pour Avignon et ses habitants ». Plusieurs jardins potagers seront installés en ville, permettant aux riverains de récolter des fruits et légumes, des graines, des œufs, du miel, des herbes aromatiques et faire du compost.
Le projet similaire de Marseille débuté en 2017 rencontre un certain succès : 100 kilos de pleurotes bio sont produits par semaine pour plus de 30 clients professionnels. On les retrouve sur la carte de nombreux restaurants et sur les étals de différentes épiceries de la ville.
Source : francetvinfo.fr